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( t5 x7 M" L- X- l2 Ktvb now,tvbnow,bttvb濕面條加熱可燃燒" d: N7 K- n% b8 C% ~) v) R4 o( v% _
+ s2 b+ R; G ~' u3 X8 v5.39.217.77:8898近日，有媒體報道鮮面條可燃，是因有添加劑，所以食用不安全，不少市民致電本報，對北京的鮮面條安全表示擔心。昨日，記者前往市場調查北京地區鮮面條狀況，發現鮮面條確實可燃。食品專家表示，鮮面條燃燒與添加劑無關。5.39.217.77:8898: [' {7 [% d4 ^! T
& `/ `) _6 q3 \5.39.217.77:8898 昨日上午，在家樂福方莊店，記者購買了壹份散裝鮮面條和多份幹掛面。“面都是新做的，沒有任何添加劑。”家樂福銷售人員說。在這份鮮面條的標簽上，顯示最佳食用日期為1天。
- t" q) I0 K, d 隨後，記者到方莊市場內又購買了壹份鮮面條。
* N c" W* C7 l! S5 d u9 C0 ^5.39.217.77:8898 記者對購買的面條抽取壹部分，進行燃燒試驗。面條被分為兩組：鮮面條和幹面條。記者將面條豎放，用打火機加熱面條。5.39.217.77:88981 e! v& `9 T" A
試驗發現，兩種面條都能被點燃，但幹面條被點燃的時間明顯短於鮮面條。幹面條只需加熱不到5秒鐘，就可被引燃，並越燒越旺，最大時明火達四五厘米。而濕面條需要加熱20秒左右才會被引燃，火焰比較小，燃燒壹段後，會自動熄滅。公仔箱論壇& U7 @4 O# d2 ^, _$ N
兩種面條燃燒後，都留下黑色殘留物，並釋放出像頭發燒焦似的刺鼻氣味。
& {5 M! ]) _6 C' W0 @( g0 X 市場稱面粉本身可燃燒公仔箱論壇8 c) w% h: |$ {0 v: W
北京家樂福方莊店店員帶記者參觀了面條制作間，制作間內沒發現食品添加劑和食用酒精，該店員表示，面條裏除了面粉、水和食鹽，沒有其他東西。他說，他們的面條就在家樂福店制作間裏制作，每天早晨五點就會有師傅做面條。
' w8 c0 w; E3 U/ Gtvb now,tvbnow,bttvb 至於面條為什麽會被點燃，該店員稱，因為面粉本身可以燃燒，就算是饅頭撕下壹塊也有可能被點燃。% o3 q9 R& n0 J6 m6 H6 H& g8 j# P; ?
有的鮮面條含食用酒精tvb now,tvbnow,bttvb& o3 [8 M7 z1 }! n6 J
生產鮮面條的蘇氏企業副總經理邸先生表示，面粉本身就可燃，而有些鮮面條為了保鮮，需要加入壹些食用酒精，鮮面條的可燃性就更大。而添加食用酒精是符合國家規定的。
* D3 h) f W P公仔箱論壇 邸先生說，食用酒精能夠起到保鮮、殺菌的作用，對人體無害。目前蘇氏企業在面條中添加的食用酒精比例為10%左右，具體添加量視季節、溫度等因素而定。
& J0 y' y% Y3 I6 U% O' c0 |8 A8 Q公仔箱論壇 邸先生表示，北京市大部分超市所出售的鮮面條中，都添加了食用酒精。
7 c( X4 d; ?' Ptvb now,tvbnow,bttvb 食品添加劑不會助燃
8 }" O% Z& e$ X: z. F' k; n% g 記者在大洋路批發市場了解到，目前生產面條使用的食品添加劑主要包括食用膠、強面精和蓬灰，主要用於加強面條韌性。4 l1 u1 Q. W2 @7 G, T
強面精的包裝顯示，其主要成分為復合磷酸鹽。蓬灰生產廠商———甘肅力司食品科技有限公司表示，蓬灰的成分是壹種野生植物蓬草燒成的灰，不具有可燃性。( W2 m4 W4 }" e' Y
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表示，食用膠、強面精和蓬灰都不會對面條燃燒產生助燃作用。公仔箱論壇$ S. G6 E3 Y8 @9 k) |, S
■ 燃燒原因- m8 W, Y" Q& ~% v5 }6 V/ o* O* H
面條燃燒因受熱失水公仔箱論壇 ]( @7 n0 t- {, g/ w
專家稱鮮面條加熱，水分會迅速蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X! A' m `7 b+ K) E
昨日，果殼網發表文章《面條可燃，添加劑作祟？》，稱面條燃燒因受熱失水後幹燥。果殼網是壹個帶有社會化網絡屬性的泛科技主題網站。
- D- P$ ^8 E2 h) ~1 D3 q; r0 z公仔箱論壇 文章稱，調查員選用細面條、粗面條和面片做點燃試驗，發現粗面條最難被點燃，面片最容易被點燃。調查員發現，不管面條原來濕潤與否，燃燒部位的附近都是幹燥的，也就是說這些面條都經歷了壹個“受熱失水—幹燥—燃燒”的過程。
8 e9 Y; F4 b7 J7 a: d. a- p! G! Rtvb now,tvbnow,bttvb 文章稱，面條的余燼發黑發硬而不是灰色粉末，說明有機物沒有完全燃燒，另外，蛋白質點燃後都會有“皮毛氣味”。5.39.217.77:8898 Z o+ m1 W3 ` o; x
鮮面條“受熱失水—幹燥—燃燒”的說法，得到中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅的認可，範誌紅說，鮮面條在被火加熱的情況下，面條中的少量水分會迅速蒸發，鮮面條成為幹面條，就很容易燃燒了。
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擔心面條質量安全
1 _ a4 l! F, x' y2 b公仔箱論壇 “暫時不敢吃面條了。”昨日上午，在家樂福方莊店購物的王女士表示。她說，在網上看到視頻，面條居然能像塑料壹樣被燒著，她感到驚訝不已。“希望有關部門盡快查清楚，給市民壹個真相。”王女士說。
: F' h3 E& \4 G; ? 方莊市場賣面條的店員說，昨天已經有多位老顧客前去詢問，他們的面條中是否加入了食品添加劑。
2 q3 L0 o; c+ z# g( d& } ■ 工商
/ c2 W7 i1 V3 L0 Q# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 抽檢面條主查有害物質
* u* `" p% m$ m1 j; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至於面條的日常監管，記者昨天咨詢北京工商部門了解到，目前工商主要抽檢面條裏是否加入了禁止添加的有害物質，比如明礬等，此外還抽檢水分含量、微生物等指標。公仔箱論壇, T" e9 R5 W, W4 d$ `' Y2 X
西城工商新街口工商所有關負責人介紹，對市場上銷售的手搟面、壓面等主要是定期抽樣，送到權威檢測機構專項檢測。
) A0 M; w4 e& ~ ■ 專家
2 O7 A& }( x+ o3 M* o2 _5 z2 j 將詳細試驗鮮面條燃燒
! R+ R+ `( e+ i7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本報訊 昨天，國際食品包裝協會副會長兼秘書長董金獅表示，面條能燃燒，不能判斷是否含有添加劑，更不能成為有毒有害的依據。
" U9 k. a+ W8 v1 T `5 ^ Z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 據董金獅介紹，按照國家規定，面條主要是面粉和水，為了增加筋道，可以加些鹽、明膠或者適量的食用膠，這些對人體沒有危害。面條中的澱粉、蛋白質是可燃的，因此幹面條能燃燒屬於正常。對於鮮面條燃燒，董金獅表示將購買鮮面條詳細試驗。 |
發表於 2011-2-25 10:05 PM
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