通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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1 K! L1 e7 s2 Y; N: W* N* [5.39.217.77:8898中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。6 ?. x, O4 \4 \7 j
( T: ]3 U5 S, N- O0 ~! Stvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 D- R# l$ z; v
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。6 D' x% }. n0 m7 n$ A2 f
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。3 J7 l; Y; @% w3 p! S0 g
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 V3 Q( q4 [
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 L, M/ l' t/ K
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。! S7 j6 ]7 X1 n/ k
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" {& g. D$ E2 I; R3 y8 M* Mtvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】5.39.217.77:8898# z/ {3 R6 P, X! _7 @& u
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb& L3 g# j7 b5 d' G
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【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb6 A& J1 G- s. Q9 M- j
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
" l* c# N+ S( N7 _1 A# `$ T公仔箱論壇2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
8 x# p9 Z& M" o# a. A4 @7 g" s+ `tvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。7 E9 M8 ]* `# m6 ?
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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