通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】
9 s: P- R$ M3 i1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
3 |( {: Y$ K% @公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。8 O: G5 m+ `/ k8 ]$ F/ y; J
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
) I# |2 D0 h' T. D5 k* H. t5 D8 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& Z1 r0 h+ }/ n1 M
% s6 S* g4 K7 b公仔箱論壇【通菜保存方式】
# K, h6 ~1 X$ [4 l3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇( P' K6 n3 b3 B
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。' f) t2 P; U6 {
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3 p1 {, }& \9 N; _) c* v公仔箱論壇【通菜營養價值】tvb now,tvbnow,bttvb \; a* B" y7 B7 a' y u4 u6 J
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。5.39.217.77:88985 |* M! R0 q5 |0 T- Q( r O
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8 L: E# P+ _5 W6 v; S& G- X公仔箱論壇【注意事項】
g" o, Q/ c' x9 ^2 ~5.39.217.77:88981.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
" O0 E2 O3 H, ^) p6 @2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
7 `+ j& z+ c0 X$ B5.39.217.77:88983.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb5 r7 m( P2 m8 Y8 D4 C
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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