南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 s3 [8 y7 u$ v, N
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
$ `( o. f+ W6 X+ B" U3 v5.39.217.77:8898營養要點：4 j# b6 n% M. {% O$ {; i
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。6 e- e6 R# m8 O% u
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
, w5 _+ T- g% `/ [❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。5.39.217.77:8898 `+ y& C8 `7 Y, s; ~9 ]3 v/ ^
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。5.39.217.77:8898 n1 Z F x; _! F- K
選擇要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 ]2 P( s9 ]( c k+ m% `6 M
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
* s, ^: h# V7 w5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜處理法：
( E1 l# a2 O- `5 X8 G5.39.217.77:8898 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉4 a0 C, {. w0 [# a1 j5 o& Y
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
! o% P2 Y1 {5 U) R' ]9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
6 ~% Z; S$ m* d+ {$ Q/ i南瓜保存法：$ M4 W. o- |7 q* M6 X
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。2 ?, A) b$ p8 {& m- q6 V4 S
, j1 M2 \) L9 J J! R) W5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。5.39.217.77:8898( P" D0 a( G4 A) F
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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& ]* E" a( p1 {' ctvb now,tvbnow,bttvb★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
1 M7 M; z0 l6 x* z4 M! ?8 {% Mtvb now,tvbnow,bttvb軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
0 `0 l5 k( R7 m6 p5 r. ?) @9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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?3 p( y* N, C3 B* u, K公仔箱論壇●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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●作法：5 n; f/ g8 v5 Y9 a
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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' P$ f' L8 n- q3 ]1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 ~- I3 m! m6 u
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! l/ Q+ ?% `; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X" |1 A4 g8 H5 _" Q% H# m●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。- o; V: o* S& \. ~
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) \: m D/ x+ N) F4 L( o# r公仔箱論壇本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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