南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
# C' v u+ E6 g( e) ` 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉5.39.217.77:8898* A& `. j/ H7 j2 x! w, ]
營養要點：
& o6 \; B# F- O( }* @) ^; k公仔箱論壇❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
4 ^, `8 k% [- d* r公仔箱論壇❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
! y# l. ]+ H$ X❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
g5 ^3 D) C% r- I: b: P$ r2 P' V公仔箱論壇❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
* _, r! y/ n6 p) ?tvb now,tvbnow,bttvb選擇要點：公仔箱論壇+ }6 L7 Y2 q3 {) j! k
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
( _. O: v' A& a7 W! C公仔箱論壇南瓜處理法：tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 |# N6 Z3 ^1 Z8 B5 O" W/ \6 U
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W* V5 [! C+ a3 y o; S1 e
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, _$ ~& n" t' l- y1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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5 i+ h' m, ~" V 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
2 e4 c; X! m, m% ^7 K8 [tvb now,tvbnow,bttvb南瓜保存法：tvb now,tvbnow,bttvb" q# M' t, `0 l- `7 N: G
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
7 w; H: C# d2 e; G( J" s8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c( k. Z3 u) H公仔箱論壇●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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, C& ]+ |2 g0 Ttvb now,tvbnow,bttvb★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
+ \( }0 H" c5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。8 z+ ]* z H$ J/ q; i. n4 |
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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●作法：6 a0 A; C5 V, t5 `% P
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
1 C* _9 Z5 O" G; O7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S/ u: ~+ [# W$ \+ w- S B2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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1 ]$ f$ e% ~2 l( `5.39.217.77:88983.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 i; r$ D/ i N0 }' u O( @% D
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- G3 x8 @5 E- p/ [8 {( ~: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。7 {+ k" v2 [* J8 E7 T4 c& a
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6 q1 U& R0 m/ d8 _! n" c5.39.217.77:8898本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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