[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。9 }; {* x  Q, i6 P: G7 z
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【功用】
2 I5 E. w& \; P4 x% Ytvb now,tvbnow,bttvb❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。5.39.217.77:8898* X$ Y0 U5 n% W% T
❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。5.39.217.77:8898* s+ _; `8 _# K6 g0 G9 h8 a( B
❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。
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❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。
! q% |3 d# Q/ b( T/ `公仔箱論壇❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。" i. V* K8 E! B6 t$ t# L4 H' N
❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹
: z6 f/ ?' s$ _5 Y% r煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。