法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

Kawaii@初音

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。5.39.217.77:8898  S( }3 F& _9 c( [
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可做 3杯份量) _/ x$ d9 A% ?+ S9 |
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材料：
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蛋白 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: q3 Y3 F% b
蛋黃 1隻
& w) G3 L( `4 @( B6 j麵粉 1湯匙
4 p# c3 t# J1 s5 N" t  P! a( m& Etvb now,tvbnow,bttvb糖   2湯匙
- J& n+ W; R3 R1 ?% q/ D! p牛奶 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 W4 z/ z, O4 d, T) `1 S: [
雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許公仔箱論壇& C3 a* U7 ?6 l# g# n1 p' N

' N% E: W7 P' E" @做法：
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• 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
• 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
• 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
• 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘  (視乎焗爐的熱力而定)。

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& D" n% R9 ?4 V) p- k看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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& ^" T/ m4 L& u- g- |tvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI