法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 P: `1 C; M0 x
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! n! X0 U2 |' R2 K9 c% M5.39.217.77:8898可做 3杯份量
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( |4 H$ Y* b) y( u, d! f r9 a
, k; D; D+ a) O4 f/ a9 n蛋白 2隻公仔箱論壇. L# z4 Y) s k) a6 j; E
蛋黃 1隻
, G3 w) k: t: j3 u& r0 ~" e3 _tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙公仔箱論壇2 ?4 W- z o6 v( @: F: o# X
糖 2湯匙- @) l: E2 i; d. N& W) a1 y, X
牛奶 50毫升1 p4 s3 O+ A& z) O4 z+ T r4 U- r
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許5.39.217.77:8898! e* y) B, {% V& r9 r; z
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做法：. f1 a1 P3 I! @+ p8 x& z) C
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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& ~3 l! D5 F; u5 ?7 v8 V7 X5.39.217.77:8898看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 u5 q' X; [
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! M ^# M3 F: S: p4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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