1 ?5 X: a X0 Z& U9 ?5 `% \
大坑 是 個 很 好 hea 的 地 方 ， 與 銅 鑼 灣 只 一 街 之 隔 ， 氣 氛 卻 截 然 不 同 。 個 性 小 店 散 落 幾條 小 街 上 ， 賣 點 都 是 店 主 個 人 品 味 ， 與 獨 一 無 二 自 家 製 作 的 美 食 ， 大 白 天 坐 在 小 店， 從 玻 璃 窗 外 看 繁 忙 的 街 道 ， 突 然 有 一 種 置 身 日 本 代 官 山 的 感 覺 ， 大 坑 果 然 是 個 型人 必 到 蒲 點 。 5.39.217.77:8898( o, Y/ \. g) t: E4 w% G
_; U' U8 N& y. m$ q, a5 P2 H
 5.39.217.77:8898" A$ X. S2 ?. s
R% ?0 w$ P' l" I; |5.39.217.77:8898
' w" r/ d4 d. t5 H: b公仔箱論壇■ Jennifer 無 心 插 柳 整 蛋 糕 ， 結 果 大 受 歡 迎 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P3 q8 y% k; k
' E" V3 S: z" t4 r, {; |芝 士 蛋 糕 軟 如 豆 腐% m% J W- P/ N
走進 大 坑 ， 街 坊 們 都 興 奮 地 談 論 着 那 裏 有 新 店 開 張 。 最 新 鮮 熱 辣 的 ， 有 個 多 星 期 前 在書 館 街 插 旗 的 GuGu Cafe ， 小 店 的 裝 潢 以 至 食 物 ， 全 由 店 主 Jennifer 一 手 包 辦 ，最 拿 手 做 各 式 蛋 糕 ， 廚 藝 原 來 是 逼 出 來 的 ， 「 當 年 到 加 拿 大 讀 書 ， 才 被 迫 自 己 動 手煮 ， 漸 漸 朋 友 都 愛 過 來 吃 飯 ， 不 時 要 煮 七 、 八 個 人 的 晚 餐 。 」 回 港 後 ， 曾 在 銅 鑼 灣開 過 樓 上 cafe ， 後 來 偶 然 經 過 大 坑 ， 即 被 吸 引 ， 「 這 邊 有 一 份 慵 懶 氣 氛 ！ 」 於 是決 定 轉 戰 小 街 上 ， 特 別 設 置 一 列 落 地 玻 璃 窗 ， 讓 小 店 感 染 後 街 的 悠 然 自 得 。
" @* i/ V3 y0 a9 v" |7 z: e公仔箱論壇$ z7 d! X+ I$ G5 x" K6 C
巖 巉 但 味 道 特 濃
" L. `! \$ Z _) r {7 a+ c: k. e1 z5.39.217.77:8898Jennifer最 初 跟 朋 友 學 做 蛋 糕 ， 純 粹 為 興 趣 ， 因 怕 麻 煩 ， 甚 至 連 量 杯 也 不 用 ， 只 憑 感 覺 與 經驗 ， 怎 料 無 心 插 柳 的 製 成 品 ， 卻 大 受 歡 迎 ， 「 好 似 朱 古 力 蛋 糕 ， 其 他 店 都 會 將 朱 古力 漿 鋪 得 平 滑 ， 但 我 就 鍾 意 整 到 好 巖 巉 ， 再 灑 上 朱 古 力 粉 ， 看 上 去 好 似 好 污 糟 ， 怎料 大 家 都 覺 得 好 靚 ， 於 是 便 沿 用 這 個 做 法 。 」 她 還 索 性 將 蛋 糕 命 名 為 Ugly 、Dirty 朱 古 力 蛋 糕 ， 用 上 雙 份 54% 朱 古 力 ， 味 道 特 濃 ， 質 地 鬆 軟 ， 就 連 面 層 的cream 和 朱 古 力 漿 都 是 她 親 手 打 ， 所 以 每 款 蛋 糕 每 日 只 能 做 一 、 兩 底 ， 招 牌 朱 古 力蛋 糕 和 芝 士 蛋 糕 ， 通 常 不 消 一 個 下 午 便 賣 清 光 。5.39.217.77:8898: g- r* A1 p7 s! O# K0 C
: p: L3 K; h: D, o& g/ y1 z
' o1 ` C4 l+ ~9 Q& mUgly 、 Dirty 朱 古 力 蛋 糕 $385.39.217.77:8898* @7 m$ K+ i2 m
用 料 十 足 ， 朱 古 力 味 道 香 濃 而 不 膩 ， 質 地 鬆 軟 ， 入 口 即 溶 化 。
6 X6 j9 S. Y* x8 g公仔箱論壇
7 @4 n# E7 y+ O9 j2 y$ q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~2 E4 r, `6 C& I荔 枝 薑 沙 冰 $32
: ]/ ]7 Z0 Y; M) m0 K2 A6 \0 M. x( lJennifer 據 自 己 口 味 調 配 ， 新 鮮 荔 枝 配 上 鮮 磨 薑 茸 ， 薑 茸 頗 大 粒 ， 味 道 濃 郁 ， 入 口 醒 神 。公仔箱論壇9 [ x, [4 q' I$ h/ h) v
$ }: ]) a: t* V& I6 C
 + m4 @; E6 z9 I) R& A4 d3 M
和 牛 漢 堡 $118( ]1 ^( a1 V- U% R( u; [$ l
澳 洲 和 牛 漢 堡 扒 充 滿 肉 汁 ， 牛 味 甚 濃 ， 配 鬆 脆 意 大 利 包 ， 上 碟 前 會 將 麪 包 在 牛 扒 上 一 壓 ， 盡 吸 肉 汁 精 華 。公仔箱論壇/ h$ ]' b- b' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* m' K& {; g; Z' J3 ]
# g7 ~ j1 ~& y( h, c. w5 B藍 莓 芝 士 蛋 糕 $325.39.217.77:8898& E( e4 L& l; ]3 ] }) T* n4 W
上 碟 時 才 將 新 鮮 的 藍 莓 醬 淋 上 ， 啖 啖 原 粒 藍 莓 ， 鮮 味 夠 又 不 會 過 甜 ， 芝 士 蛋 糕 質 地 實 淨 ， 入 口 如 豆 腐 般 軟 滑 ， 十 分 有 驚 喜 ！5.39.217.77:8898! l$ v0 ^# E8 S: u
5.39.217.77:8898( I! Q, y4 ~2 i: i/ g/ o8 l
1 ^" [3 K1 n! h y$ E8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉 紅 檸 檬 特 飲 $30
: v: [& J; s! xtvb now,tvbnow,bttvb鮮 榨 檸 檬 汁 加 上 紅 莓 ， 味 道 清 新 ， 搶 眼 的 shocking pink ， 顏 色 漂 亮 。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ p& E" Q. F5 d1 {% W! e# a
公仔箱論壇1 B- V% N3 w3 A. [3 I1 Z
GuGu Cafe （ 大 坑 書 館 街 ） ' n% U' E% o% o
) O) z3 c$ x$ J' k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 ~& {* m5 b
■ 周 末 瞓 個 自 然 醒 ， 然 後 來 Rouge 嘆 個 brunch 、 遛 遛 狗 ， 寫 意 。
5 I2 d$ I2 y0 W" K! i3 x4 g3 `5 I j7 E( q
遛 遛 狗 寫 意 brunch5.39.217.77:8898. [ q9 d. H& p
星期 六 ， 一 覺 醒 來 已 過 中 午 ， 到 銅 鑼 灣 道 街 角 的 Rouge 來 一 個 寫 意 的 brunch ， 坐 在露 天 茶 座 ， 呷 一 口 白 酒 ， 好 好 享 受 剩 餘 下 來 的 日 光 。 Rouge 開 業 只 三 個 多 月 ， 店 的面 積 不 大 ， 可 容 納 十 人 左 右 ， 對 着 街 的 一 列 活 動 玻 璃 門 可 以 打 開 ， 有 點 像 法 國 的side walk cafe 。 店 主 Wicky 是 蘭 桂 坊 酒 吧 D26 的 店 東 ， 希 望 將 蘭 桂 坊 的 氣 氛 帶入 大 坑 ， 「 目 前 店 內 有 幾 個 好 年 份 ， 如 17 、 18 年 的 威 士 忌 ， 稍 後 會 再 豐 富 winelist ， 入 多 些 紅 、 白 酒 和 sparkling wine 。 」
$ E1 M' R' T* |$ D; Ltvb now,tvbnow,bttvb* }; I$ U2 r! \% s* d( a: ^* C
 9 y2 v& H% H/ \, V, k9 N- s5 \
, r' Y4 ]$ D# P
爆 漿 心 太 軟
' x$ W# j% I; o+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rouge的 主 廚 是 曾 於 Cafe Deco 任 廚 的 KC ， 曾 與 各 國 的 廚 師 共 事 ， 煮 得 一 手 了 得 的fusion 菜 ， 不 論 泰 式 、 馬 來 西 亞 叻 沙 ， 還 是 法 國 菜 都 難 他 不 倒 ， 菜 單 根 據 時 令 轉換 ， 選 用 當 造 的 新 鮮 材 料 。 必 試 秘 製 的 朱 古 力 心 太 軟 ， 更 有 坊 間 罕 見 的 爆 漿 效 果 ，薄 薄 的 蛋 糕 外 層 ， 一 觸 即 破 ， 熱 辣 辣 的 朱 古 力 漿 即 澎 湃 地 傾 瀉 ， 師 傅 指 心 太 軟 是 即叫 即 焗 ， 將 朱 古 力 漿 注 入 杯 模 內 ， 最 重 要 控 制 火 候 得 宜 ， 即 可 做 到 非 一 般 的 爆 漿 效果 。; i8 R; e' f% G3 A; o3 |
公仔箱論壇' _# \# E! [! J F* b8 B8 x: H; j( v
 5.39.217.77:88985 G! l- g0 D& E$ P% p2 M9 P6 Q
暖 心 朱 古 力 布 甸 伴 呍 呢 拿 雪 糕 $42
R$ R: `3 O* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱 古 力 蛋 糕 外 層 脆 而 不 硬 ， 而 且 非 常 薄 身 ， 與 爆 出 來 的 朱 古 力 漿 幾 乎 融 為 一 體 。
4 y W1 s5 L+ L Y, o公仔箱論壇公仔箱論壇" K. H3 O, m b, w1 F# {# [
8 C, T7 `* I! C7 M7 X公仔箱論壇
3 L2 {- x4 c4 e泰 式 青 木 瓜 鮮 蝦 柚 子 沙 律 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 l1 @3 q. B* w
大 大 隻 鮮 蝦 落 碟 前 先 煎 香 ， 外 層 香 脆 ， 肉 質 彈 牙 。
( s( C4 k* B5 l; ~5 u5 r公仔箱論壇
3 f0 V3 L* |' N: g. T/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
' k5 B' w6 m' {7 w d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# d6 v! p. Z* I
香 煎 鵝 肝 扒 新 西 蘭 牛 柳 $138tvb now,tvbnow,bttvb; X! ?3 w8 L( ]! y3 ]
智 利 鵝 肝 煎 得 很 香 口 ， 份 量 剛 好 ， 不 會 太 膩 ， 新 西 蘭 牛 柳 肉 味 濃 ， 稍 以 黑 椒 吊 味 即 可 ， 肉 質 腍 滑 。1 ]" I! k* {, I$ |5 {% K# \. c' b+ X- d, r
tvb now,tvbnow,bttvb7 o' G& ~ y1 L" r3 A: S- m% ~
Rouge （ 大 坑 銅 鑼 灣 道 ） tvb now,tvbnow,bttvb& Z! R) K6 a& ^& a# |; F
4 G5 A+ u$ M/ z6 r. wtvb now,tvbnow,bttvb
* ?% f7 q% Z7 Z5 ~$ K: l5.39.217.77:8898
: O8 C) _; W( k- p! l: ], b- k' [5.39.217.77:8898日 本 住 家 咖 喱5.39.217.77:8898 U; K4 g- l$ B# S" H* t
日本 人 做 咖 喱 ， 就 如 韓 國 人 醃 泡 菜 ， 每 個 家 庭 都 有 一 條 秘 方 ， Panda 賣 的 就 是 只 此 一家 的 住 家 口 味 咖 喱 。 小 店 找 來 日 本 人 畠 中 道 夫 炮 製 咖 喱 ， 畠 中 在 日 本 雖 未 當 過 廚 師， 但 就 非 常 愛 吃 咖 喱 ， 幾 十 年 來 都 愛 到 同 一 間 cafe 吃 咖 喱 豬 扒 飯 ， 終 於 感 動 老 闆親 授 秘 方 ， 再 融 會 母 親 的 家 傳 配 方 ， 改 良 成 自 家 口 味 。 Panda 並 不 獨 沽 一 味 ， 只 做咖 喱 炸 豬 扒 ， 選 擇 頗 多 ， 就 連 素 菜 為 主 的 咖 喱 豆 腐 也 有 。 咖 喱 汁 的 濃 稠 適 中 ， 入 口先 是 一 陣 清 甜 ， 原 來 是 放 了 大 量 洋 葱 吊 味 ， 並 用 上 四 款 濃 度 不 一 的 咖 喱 粉 、 咖 喱 磚來 調 出 富 層 次 的 味 道 。 食 材 也 是 畠 中 用 心 挑 選 ， 如 咖 喱 中 的 本 菇 ， 質 地 爽 甜 ； 雞 蛋、 米 和 醃 菜 等 也 全 由 家 鄉 運 到 ， 一 貫 日 本 人 的 嚴 謹 精 神 ， 吸 引 不 少 名 人 如 盧 巧 音 、at17 的 Ellen 等 都 愛 到 此 開 餐 。
; e. P( D9 r9 G/ a0 w( H9 m8 v7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! }% L, F9 A, r
: m7 z9 {. z/ K3 Q* c! X咖 喱 豆 腐 煎 蛋 飯 $78
! |1 [5 \; o) H0 ^ M咖 喱 入 口 有 一 陣 清 而 不 膩 的 甜 味 ， 以 大 量 本 菇 煮 成 ， 很 有 咬 口 。6 G u0 D$ a% r8 w
7 U3 M* @% q) j: v2 G6 a, p( ltvb now,tvbnow,bttvb
7 W: j- t' W) }4 j1 \公仔箱論壇咖 喱 炸 豬 扒 飯 $78公仔箱論壇; ?* D; B7 H, f/ B+ f) J8 n
豬 扒 炸 得 脆 口 ， 肉 汁 鎖 得 緊 ， 肉 質 鬆 軟 。
: H+ ~# R; O3 Y, h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I$ R- i; R6 s& t+ E) K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @) B/ t; E" v; |- T: g
溫 泉 蛋 蓮 藕 沙 律 $58
1 T# k! O. e3 r2 I( X! o6 K+ {& G日 本 雞 蛋 蛋 味 濃 帶 甜 ， 伴 香 脆 蓮 藕 片 食 法 新 鮮 。
- U5 Q5 A$ u% N$ K% ?# J
! F# K( K9 C5 i9 B9 \9 T4 |公仔箱論壇
( ^* d( w7 o q9 q$ _3 G* o# x7 I5.39.217.77:8898北 海 道 紅 豆 冰 特 飲 $35! F) b' g9 `8 i: o- Y, S
北 海 道 牛 奶 製 作 ， 香 滑 、 奶 味 重 ， 非 一 般 紅 豆 冰 可 比 。tvb now,tvbnow,bttvb) y3 w! [; }& F7 D6 n$ F( _
Ellen （ at17 ）
, I: g6 `3 E% r) Y/ i# p公仔箱論壇
8 H* J4 P3 I7 p6 f- o, k; K 5.39.217.77:8898. E" [& D* D7 |. @# S# c* h% s
( Z( v% r, g% j$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Panda Japanese Homestyle Curry （ 大 坑 銅 鑼 灣 道 ）
$ d. @- t2 z& D! a- ?1 p公仔箱論壇
2 `- D! N7 Z' Y; ~/ A8 ?0 O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k3 u) ]5 T5 R2 m" v3 U$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 P9 X) P1 |) x
五 星 級 整 餅 術3 \' ~0 z" n6 p; p0 R' T2 o
JamBakery 的 蛋 糕 ， 已 成 大 坑 名 物 之 一 ， 老 闆 娘 Anita 多 年 前 已 在 大 坑 開 班 傳 授 整 餅術 ， 就 連 古 天 樂 、 薛 凱 琪 等 亦 曾 拜 師 。 Anita 見 課 程 受 歡 迎 ， 於 是 夥 拍 有 20 年 經驗 的 酒 店 糕 餅 總 廚 Sam ， 開 店 專 售 自 家 出 品 的 甜 點 。 蛋 糕 用 料 全 是 五 星 級 酒 店 貨 色︰ 法 國 Valrhona 、 Cocao Barry 的 朱 古 力 、 瑞 士 Hero 栗 子 茸 。 Sam 師 傅 不 怕 工 序繁 複 ， 如 新 出 品 的 檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 ， 中 間 是 用 法 國 檸 檬 汁 打 成 軟 滑 的 慕 絲 ， 上 面放 了 用 伯 爵 茶 葉 打 成 的 忌 廉 ， 混 合 起 來 ， 像 益 力 多 的 乳 酸 味 ， 分 開 吃 ， 又 各 自 有 茶香 與 果 味 ， 「 做 這 種 餅 ， 得 多 花 幾 重 工 夫 ， 逐 層 去 做 。 」 甚 至 每 款 用 料 比 例 ， 都 是師 傅 做 過 無 數 測 試 的 成 果 。
' i: ^1 s `$ x9 h
/ x4 K" g y7 B8 U1 a \9 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( `& Y( u+ ]& X( t
 : E8 W0 a4 A4 N& {- `, ^+ Q) p
檸 檬 伯 爵 茶 慕 絲 餅 $24
' I* u% D/ G' Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb慕 絲 與 忌 廉 均 打 得 軟 滑 ， 英 國 伯 爵 茶 與 檸 檬 慕 絲 混 起 來 ， 味 道 有 點 像 益 力 多 ， 十 分 醒 神 。
1 K/ g% M, E! H9 Z+ I1 ~, A9 b( H5.39.217.77:8898
- k: s/ F+ [0 j' C3 ^& ^: L公仔箱論壇
. n. c' t/ j$ h$ c+ I0 L0 c, z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; n6 j/ \ f
特 濃 朱 古 力 蛋 糕 $26
6 X; O, v" t+ [3 D% D4 z9 a y公仔箱論壇採 用 64% 的 Cocao Barry 朱 古 力 ， 底 層 焗 餅 ， 面 層 慕 絲 ， 製 造 兩 種 口 感 。
2 n5 ^7 W/ u7 n$ u% s/ O
" ]+ M1 E7 U& }: J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% O+ l" m& T' v$ k! C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^; \, J5 n; C9 h8 B& {7 K1 B8 h6 d7 i) }
芒 果 雙 層 芝 士 餅 $265.39.217.77:8898! l$ O5 a+ z' j
底 層 是 實 淨 的 芝 士 餅 ， 面 層 是 輕 輕 的 芒 果 慕 絲 ， 味 道 富 層 次 。
1 F: ]- ?4 w" v- c+ Ttvb now,tvbnow,bttvb古 天 樂5.39.217.77:8898. E0 K, _0 c: ?( m6 m; z7 `% s+ q! |
6 F& E5 P7 G/ d$ f& l; B# Z/ q7 W
 , P9 B* u+ \$ w& z4 Y0 C* W
薛 凱 琪
; {& y8 ~- t( k& X, n
' g; A- u2 _6 A y" W9 w5 @公仔箱論壇
8 L! d7 |+ b$ g% \1 D6 }8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2 Q7 V8 }$ s f0 ]7 k7 _
Jam Bakery （ 大 坑 施 弼 街 ） |
發表於 2009-5-20 02:11 PM
| 