[美食介紹] 咖哩炒蟹

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沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb- g+ h7 M  e2 `2 B4 k, n
烹調方法:: x  O0 Q1 [( f+ N9 [: y" ~
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
" S) g0 ^& r9 n1 q! p公仔箱論壇2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb: f: a: N0 F9 e! j# ]7 \8 O
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分: h+ _* y! x) l5 }  B9 t
將高湯收乾。# {' i+ q0 c% Y8 @+ _0 W
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。