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4 R2 w% j0 l. h1 E$ v+ F5.39.217.77:8898材料：
: M0 O* y6 @# y1 }9 i) w+ O# W消化餅 100克、溶牛油 30克、榴槤肉 200克、魚膠片 3片（冰水浸軟）、忌廉 200毫升、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2隻、牛奶 50毫升、砂糖 40克裝飾料：朱古力片/薄荷葉/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb. ]- I5 a% ]& t! P9 G" J
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7 r$ J3 K( Q0 n% C做法：5.39.217.77:8898: i- e% B, }: f. b6 }
1.將消化餅打碎成粉粒狀，加溶牛油拌勻，放入模內壓平，再放入焗爐以 180℃焗 5分鐘後取出攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 [& w# j8 m" K* ^! Z
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2.將榴槤肉放在篩上壓爛隔去渣後做成榴槤漿。
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3.將牛奶放入煲，以細火加熱至暖，放入魚膠片及砂糖煮至溶，加蛋黃、檸檬汁及（ 2）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% |; V* u. S2 x! e1 f- L
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4.忌廉拂打至七成硬度，即拉起呈軟峯向下彎，加（ 3）拌勻後入模，放入雪櫃雪 1小時至定形後脫模，放上裝飾料即成。( ]; g6 j$ O/ Z8 R! _% N4 e' q/ B
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發表於 2010-6-19 06:56 AM
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