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消化餅 100克、溶牛油 30克、榴槤肉 200克、魚膠片 3片（冰水浸軟）、忌廉 200毫升、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2隻、牛奶 50毫升、砂糖 40克裝飾料：朱古力片/薄荷葉/藍莓各適量
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做法：5.39.217.77:8898# n2 Y$ ^ ]$ B) d: u- L& g
1.將消化餅打碎成粉粒狀，加溶牛油拌勻，放入模內壓平，再放入焗爐以 180℃焗 5分鐘後取出攤凉。) U) Q2 g" ^( K* C
$ `6 G+ v" Z; V- W/ E4 V7 Z2.將榴槤肉放在篩上壓爛隔去渣後做成榴槤漿。
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2 \. L" n+ S. _# D) ?5 @5.39.217.77:88983.將牛奶放入煲，以細火加熱至暖，放入魚膠片及砂糖煮至溶，加蛋黃、檸檬汁及（ 2）拌勻。
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; j2 Y- {1 X6 s% Q3 j4.忌廉拂打至七成硬度，即拉起呈軟峯向下彎，加（ 3）拌勻後入模，放入雪櫃雪 1小時至定形後脫模，放上裝飾料即成。5.39.217.77:88986 L5 s. }4 {" |' v
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發表於 2010-6-19 06:56 AM
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