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主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。
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' ~! A& c1 c. L; U( d公仔箱論壇 调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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' M* B1 ~6 d. Q% W9 q9 L 调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。0 p- n0 }4 h! ?$ _( Z/ q2 _5 j
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制法
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+ a4 o8 R$ q/ P2 h5 b3 }% i1 b公仔箱論壇 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。5.39.217.77:8898( [6 C# }1 S) Q2 _9 Q/ e( [3 U; W
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2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。5.39.217.77:88984 |/ d# K' Y a, @
9 ?4 i. I& b4 k公仔箱論壇 3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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提示
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4 G+ v$ c) d9 P+ n1 U 咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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