[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯
图片： tvb now,tvbnow,bttvb! A# I+ d& j+ S, G( } s" Q7 i

tvb now,tvbnow,bttvb$ f% U6 \ z; x7 W7 @
描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃2 p4 ^" m# n& N3 M j# t
图片： tvb now,tvbnow,bttvb! ]3 |( ~1 m6 O# g

; H9 B8 v& R5 L, g- G
描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味
图片：

5.39.217.77:8898* p2 L4 K0 ^( |) }
描述：囉惹沙拉甜辣過癮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. f- h4 n0 K o/ @
图片：

公仔箱論壇( o( M# q4 h- `/ {6 x/ a
描述：馬來風光香辣十足8 T' e: a2 ^" M0 p" g
图片： " U, S% V3 _! C8 {/ l4 P

tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 K% h) N) ]1 W* S6 e; t
描述：亂七八糟菜鮮香爽口
图片：

開胃南洋菜　熱辣過一夏tvb now,tvbnow,bttvb) c' l8 ~& m2 d; }
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！

辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 Q- j$ `* T6 j
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙5.39.217.77:8898# U2 s6 S( @' ^9 m* W' t$ L
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。公仔箱論壇: X* }$ r! i4 p+ i7 [) x

1.倒椰漿
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。9 ^8 X, v- [- n* M3 G4 u) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A7 A2 h3 `2 U7 i% b/ C0 }4 h0 \. {
2.蓋鍋燜. {/ E9 ^3 E/ ^3 m+ ~5 c
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 K7 T: e0 q
# C( Y  \5 w2 r
3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。

新加坡咖哩雞鮮香開胃8 _* a- m4 g' t( s8 Z
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ y# K9 w# S! ]' B# G/ V" R3 [
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ m" y1 `' U& {8 i  r- n0 w
5.39.217.77:88981 F0 Z( c- X& c8 k' ~
1.過油/ O* o5 r$ y7 w5 C0 O; u* }
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。! l" i5 ^. G: H6 Y9 w
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。5.39.217.77:88985 }$ y0 P5 I5 _3 \9 w9 T9 z

2.下料- ~3 X: _' Z9 J1 ^* ^6 c
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。
5.39.217.77:88980 I6 m8 L9 f9 H3 S9 d9 ^
3.增香5.39.217.77:8898; ~) T" I5 ]  h: A% @8 m# \* ]7 A
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb" V: ]- ^; Y! L

涼拌沙拉
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( X' j2 ~6 g  R3 b( D7 U

涼拌水果沙拉新鮮夠味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& Y0 w: p+ P/ G% ~% L
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許5.39.217.77:8898  l# \/ o: Y) i' }9 [! ?
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。5.39.217.77:8898& W6 O+ p* ]* U2 @) p# E) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! W5 a# d% i/ {, j3 ^/ X
1.搗碎tvb now,tvbnow,bttvb0 o  C) }. i: I& i8 m) A
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。( o- F: n7 P( j6 ^# o) N
5.39.217.77:88988 L0 U# \& v- r* T
2.拌料
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R2 H1 e8 Q, X
tvb now,tvbnow,bttvb; t5 j5 g9 R5 E! o* n$ f
囉惹沙拉甜辣過癮
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株5 s; m4 ~  ~* N( `' u
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; R* K7 }# N+ U+ r- u- J
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。tvb now,tvbnow,bttvb% U. r& V1 Z+ \7 j" N4 b5 ?

1.調醬
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。

2.拌勻5.39.217.77:8898$ R% c0 g3 O' r7 o3 \$ |
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。5.39.217.77:8898) A+ A( k# A3 e

拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。

馬來風光香辣十足tvb now,tvbnow,bttvb$ y. @7 R* M8 |/ p1 @
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙8 l. Z* i  j0 Q" ?$ b' W
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。5.39.217.77:8898' M& r9 \4 l+ e/ J
tvb now,tvbnow,bttvb  ^6 c* a/ w5 H3 `( a2 T0 o0 u
炒菜8 V  b) }9 }% R* s
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! v  X3 ^4 W. v7 q

亂七八糟菜鮮香爽口公仔箱論壇9 A7 c+ n6 s- x/ u3 D& q
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根; t3 v5 _$ ~8 L! p6 `* E! Z
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。5.39.217.77:8898, C2 u- w6 c8 P- j8 W, j
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。

炒菜+ ~7 r0 s) h) I3 K; ~: Y" f, K
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

chloechris1218

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

thx 4 sharing

回復引用

TOP

返回列表

[美食介紹] 開胃南洋菜 熱辣過一夏

[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏