[中式食譜] 鴨汁荷葉飯

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材料
& O, O0 ]" e2 J. r' ~" Q5.39.217.77:8898雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
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做法
+ C/ [4 q0 q* P; V! y: H# V  v1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。公仔箱論壇7 d( ?  i& R4 [, G

  v- `$ T& y9 U+ i5 e- K2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- e  _: e8 r6 p5 K

! F( T& \  J) }, C公仔箱論壇3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。( H8 P  L% B1 i* C4 T. P; R# s

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/ o2 P$ Z$ v# l" g: c3 ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士
9 ^- Y4 `: S; O0 \tvb now,tvbnow,bttvb荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。

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