材料
$ L' v7 N& N* c+ T- ]公仔箱論壇海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
+ i" d0 A7 A% i5 O# N! b! P! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K4 b, t, l% u, z. E1 P+ \tvb now,tvbnow,bttvb湯料
+ D1 f- s q8 }; p: z" j0 `) {9 o5.39.217.77:8898清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* l/ S3 D/ c3 h2 @2 z# Q
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調味料+ o3 |8 ?- u4 P/ g8 `
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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$ X5 `' b, v9 q1 _- v" Z做法公仔箱論壇/ u3 M$ I$ o2 y& w4 J1 G1 W3 [
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。; v" E, i; e0 V0 {( q. D
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。公仔箱論壇: H. K @6 E3 q6 ~% @& M
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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