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材料
. l" F; V0 U4 e1 S y" w/ B" h公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克公仔箱論壇, d+ O8 p- ]4 v0 j, H7 T
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焦糖材料
6 P, ^: a' G) d- h* P. }" g3 h糖 250克、水 250毫升
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做法 公仔箱論壇3 E# E9 c2 V1 K; _* p1 z) I3 z L
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
7 t5 f3 ]9 x+ B9 r: b. @! w cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T' H( Y) ~- x3 v: a& F
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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7 E+ [ [' b' K4 Q+ Z G3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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, V5 v5 M( E- w; l E/ z5.39.217.77:88984.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5.39.217.77:8898; `8 t( e g( U9 b8 S4 O* ?5 t! E
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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) x" z1 Y2 T) ~% t5 C8 Otvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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