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材料
& Y# ^- ?6 b9 b4 f9 qtvb now,tvbnow,bttvb奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
: b$ E5 T& X0 L0 V! Z+ U$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m" z3 ~0 B! H# B* t焦糖材料5.39.217.77:8898& p6 c u2 d3 I
糖 250克、水 250毫升
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 c0 a7 o% Q7 P0 Q( r1 b. Y
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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8 G( a1 ~" z# b9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb7 p; F4 E: `) c
1 P- U! R4 g, i0 g0 j' [7 E3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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' H; b2 J7 e* q: g/ c9 y) m' T" W2 `4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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; [* @- g* \4 V6 utvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5.39.217.77:88982 a4 O& K) C+ @/ t3 r+ o* o o: J
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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