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鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條5.39.217.77:88989 X+ R( Q: Q* r9 T" p8 s4 V7 A" d9 A
3 a( c! P+ q/ D3 o" ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 U1 v& z+ T1 U
做法% |2 g1 x! o6 S5 a u% e
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。6 B8 X2 z' U% e7 m M# z- Y
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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* B. d8 V% k, ?/ i4 L5 A( D3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。5 v1 g( X* [9 D2 g3 i6 \* Z! P
3 n! E' U* _8 [% G$ J" S4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 $ I6 z: u2 o! c; U! y- G
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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