黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
3 K2 P Q. G. u/ a5.39.217.77:8898
& x1 v9 u3 {, ^4 G公仔箱論壇一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”5.39.217.77:8898- H4 y: ^1 H4 w
! H6 n, X5 V+ o5.39.217.77:8898我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。+ e) H" ^/ Y- P
1 N# v" z; a2 g. J0 W- e' p
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) X% H6 g0 k; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; J4 L" G) L# Q$ J! ]5 M
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”5.39.217.77:88984 Y2 s4 x5 r1 i5 l4 E
4 v5 E) X# X* M* `+ d2 A; E打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
) l) v9 w! }7 V- P$ L7 u; ]" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z9 l8 M, S3 i8 dtvb now,tvbnow,bttvb自種自栽四季豆辣椒
7 _4 I. M% I% \tvb now,tvbnow,bttvb黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
( x& w; g: i& d9 T公仔箱論壇
+ V7 G! C. R5 Z2 R( v% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
+ A* G* H0 R5 ^4 P+ U- T ]' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K! Z- x7 b1 o, Q* s( b9 p“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”公仔箱論壇, n% q& C- Y, o3 R" d. x
4 k1 L. M4 p- b. ^+ V' n- Z5.39.217.77:8898另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
& y. q. W- _0 s4 N. K4 G8 R
! E* C# L1 x$ r: e% h" L: i. n“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”; Z/ f" i) P, D/ {
0 M9 R/ {+ I6 Q% m( q+ T4 d+ u! X5.39.217.77:8898熱粥翻滾易被燙傷公仔箱論壇3 n- `3 `% k8 F: F+ e8 d, p
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
# v5 S! M% T( ]: @8 e! o* v公仔箱論壇
8 h% J0 l! U& a( y公仔箱論壇“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
; W; {. K3 t/ j6 x公仔箱論壇
( ]; S% ]% Q; C6 M公仔箱論壇而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
0 y1 U# F- r: \# u8 |
6 d2 U; |5 f' J& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”公仔箱論壇; W6 G5 d5 A( E: `% ?
; D- c3 l# D5 Q
後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
! P7 w5 b9 S# g4 y) B: |6 S5.39.217.77:8898; o* f; r0 T9 u) ^9 H
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
" Q+ d3 p7 e9 y/ m; {7 `9 f' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 | Y1 O3 L# ~0 {% a. I& r0 x
人氣旺結業 老食客難忘
+ j" B" l6 r4 ]# P3 F公仔箱論壇3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。/ y5 N8 G) x6 `" Z% q' s7 u; N s
3 S% g4 v+ | H0 r% ^“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”
$ d" q7 P7 g3 R. J/ b( }公仔箱論壇2 z% V, X2 W7 _% B
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。% f0 Q3 X, F q/ I" L0 h
0 `; r C8 c' e4 Y4 itvb now,tvbnow,bttvb“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
% u/ P u4 n+ w1 ztvb now,tvbnow,bttvb
. A* C3 w& W6 g: l) F/ f- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113炒粥飯店
! Z3 u0 m' ]8 P8 F* Z4 l R9 Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
9 l" e( t& |0 `5 X5.39.217.77:8898電話：04-890 1831 / 016-428 9113
5 |2 `+ c, [6 m4 @. |: B, j7 K1 ]5.39.217.77:8898營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
