[中式食譜] 魚頭芋湯

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材料, I9 I6 w$ @% ^" D
石斑魚頭 400克、芋頭 200克、蝦米 10克（浸軟）、大蒜 1棵（切段）、老薑 3片、雞湯 1.2公升、酒 100毫升、鹽/胡椒粉各 1/2茶匙5 S, f. H4 G. v8 Y5 K5 ^3 u

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1.芋頭切件，走油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、蝦米爆香，再下魚頭，灒酒，注入雞湯煮至滾起後，加入芋頭、大蒜，調中火煮約 30分鐘。: T; ?  C6 e( C$ G0 h: W
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3.最後下鹽、胡椒粉調味即可。
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