[中式食譜] 五香蝦棗

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材料* E1 i% q# @1 h" j% U; ^
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張8 _7 ?4 y( w# T9 w  P5 u
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調味料公仔箱論壇  L! r" ?8 N; Y2 v: m, m
大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙% f) X: p% g! Z/ E5 _

1 o8 d# P" e9 r4 O6 u做法公仔箱論壇6 T& F1 b7 S  a, }# s; S
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
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2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 A9 d+ V$ K: S9 @3 }
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。
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* y4 z2 L) U  J0 X5.39.217.77:88984.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。公仔箱論壇3 ?  O* ?. e% `, \# ]) O2 a

/ Y0 E  i- U  xtvb now,tvbnow,bttvb魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。tvb now,tvbnow,bttvb' u' }9 c- d+ N

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