- C: W- ^$ ]; @公仔箱論壇清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158. @: j& r6 R s. O* F3 Z& j! H
# t& D8 D4 d( i& ?- u
荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。
9 b5 f/ W3 J! C7 ]; e5.39.217.77:8898- ?7 {7 E7 p9 x7 Q6 i: u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# B: p4 r/ G$ N1 _% J% n; A4 e* L
川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118
# H# J- l- Z m- w4 w6 C' q* d公仔箱論壇5 y( l+ e1 L( v" C1 F
& l9 Q2 U" u& R; X: M+ Z% c2 s6 ^家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。
0 N- g# z- S0 @7 G
6 e: ]0 t9 X2 N8 Z 公仔箱論壇 B9 F* A# t. L& N
芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68, b) @6 h: s! U' ~. j5 a
3 G; O7 `& `3 h* c2 b5.39.217.77:8898菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% I" z8 ^! t; x3 x
2 |0 a4 X' `* i/ M, s" G公仔箱論壇 公仔箱論壇7 G0 Y4 H/ j4 R8 U3 q
黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42
- N; l+ i3 c( N3 r# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e) e. B( `3 [8 T5 X5 t
 9 _) N$ w* b' ^* P/ F- C# A
掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 _5 P% j" ]3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; w8 N# b5 r( P- F2 `
既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。
; g* \# t5 m6 ptvb now,tvbnow,bttvb
/ [# [. e6 @" k$ b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ H5 t& g3 g. Z% \9 t
大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。5.39.217.77:8898, ^5 O+ _& V+ g
) I8 P A9 j( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% D) a- E d) x- i! k
位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。tvb now,tvbnow,bttvb) q+ Y- c( G2 w: r' p3 |
|
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 