潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
* R: W6 b6 U: d% B" R7 H* E. }: M
+ {& ]; M: g- L7 U3 j7 ]2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 F2 ?2 I! z b C2 V5 ?- V, {
: w* ?* {( @% G V. \
5 @) f5 G9 O4 _$ M; }/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風味和牛湯河$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% b" B1 i T# P
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。公仔箱論壇) W# j" g2 S+ T! G, Y8 {
5.39.217.77:88980 m( v/ a( j) e& {& [, e
 公仔箱論壇9 R3 d6 o. G( b
百年滷水拼盤（四併）$178
; t3 Y/ B/ k% m2 H用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。公仔箱論壇/ [- ~1 u! l' ^7 f
0 ?; C8 L$ n% V/ Q/ S( c/ U1 {& h公仔箱論壇 ; J$ e4 k( i+ b5 J r2 o
土蛋炒蠔仔$98
" K Z8 C* o$ m$ V煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
3 w5 Q) {) c( O+ `3 M, t! J3 `5 ^公仔箱論壇
3 J$ C( T. G; mtvb now,tvbnow,bttvb至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。tvb now,tvbnow,bttvb# [1 M8 s( b2 P
& i; k; M: |& e7 m! k3 Q公仔箱論壇潮江春
) K1 B- M' \( T4 ?5.39.217.77:8898香港中環怡和大廈
8 M5 r! c0 I: b8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* H1 ?# \8 \) w, t) J% x+ ?
潮庭tvb now,tvbnow,bttvb. L. H: W* @+ s6 _
香港中環夏慤道和記大廈
0 y& g* @( |- R W# z( `公仔箱論壇
/ E& u2 i* j2 h3 H$ v d# ]推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 