材料：（約500g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 |$ ~5 M, o& g9 j6 `
淡忌廉.....360g5.39.217.77:8898" }! v, w5 k# m% M) I
黑芝麻醬.....120g5.39.217.77:8898& ^& Z' Y3 }! l- S% T g
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）tvb now,tvbnow,bttvb4 y& ~1 F: _5 q) J* E9 T
熟黑芝麻粉.....12g
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做法：8 o4 n% o5 y: k) A7 \' ^( U" s
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；8 s8 Y, Q/ K3 c9 m+ v( R; d
) O6 x" y: C, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；/ w9 B$ j# t [4 l* Z: k* ]4 n! n
( M; k: q3 o: J; H* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；' Q( @+ Z5 b# I# p
8 g2 e2 |9 m# h+ ]; c" B, c: Q4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；* d# o# v6 O/ }3 ]: |
7 W5 V( t; u: X5.39.217.77:88985. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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8 @$ }# {9 Y4 }5 B公仔箱論壇6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N! g# h3 Y6 O9 t7 p
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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