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[生活小百科] 解辣有辦法

解辣有辦法公仔箱論壇4 @5 P3 [, t; F' |" w
香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺症便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。公仔箱論壇$ T- F2 i* R- |, b& A5 j" o+ f

1 |- f, f- E- P呷醋* F4 f8 [, a' ^4 b# _% ~
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。! T( @/ E, j, n1 O! \: a
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮搾水果,能為火辣的口唇降溫。公仔箱論壇# g/ }) I& W2 r% J/ _6 p' n

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很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。公仔箱論壇5 z# y* p& ^3 _( H8 I% M, Z
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以甜制辣tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 m# `: f# x6 ?4 z& f6 H4 i
如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感5.39.217.77:8898$ T/ E& y5 W$ F
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