解辣有辦法
3 @; i9 Y& Q2 r香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺症便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。tvb now,tvbnow,bttvb6 s! s7 L% R( V9 N8 ]7 T
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呷醋
. B9 t* ^& q1 G {/ Vtvb now,tvbnow,bttvb情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
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事後奶
3 j4 c* N0 ~, h+ @5 X0 o9 w) K公仔箱論壇吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮搾水果,能為火辣的口唇降溫。4 Y6 ]4 a+ }* ]. |5 q7 V
& p& O) A$ u: I7 ?切勿飲酒tvb now,tvbnow,bttvb% k3 s0 t* X: [0 o3 v1 U
很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。公仔箱論壇$ j7 [, ^5 q3 N- M( l1 B
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以甜制辣
( ~. `: d- m7 H/ j1 G8 E& N如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感. h3 Q: n* }* ~ A7 O. z' V# X
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