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[生活小百科] 解辣有辦法

解辣有辦法
1 E) [/ c; J% b* R) A- w公仔箱論壇香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺症便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。
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; ~: Q7 h) r& Q( i+ Y公仔箱論壇呷醋
7 J8 ^" z  \5 Z& _2 ctvb now,tvbnow,bttvb情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮搾水果,能為火辣的口唇降溫。( W" C: M$ G. ^/ ]' \6 E7 _
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切勿飲酒1 m. W! j5 Y: m3 k0 I3 X5 A
很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。! v  N, ]' j  T; \* g* A: @7 o

! C% C. M% ?* ?; Q+ |1 Ktvb now,tvbnow,bttvb以甜制辣
. T" }2 H$ q. c- U8 U如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感
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