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[生活小百科] 解辣有辦法

解辣有辦法  ?  ?1 N! H; @) ]3 ?
香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺症便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。公仔箱論壇4 [0 f( T( B* I# b: X, y8 ]

' n1 C6 `1 k+ E! y* r* ^  ^/ C呷醋
  }5 \+ ?. X& V情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮搾水果,能為火辣的口唇降溫。5.39.217.77:8898, C% a. d# U8 J" X
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切勿飲酒5.39.217.77:88984 y( n. R, `. P. Z' R/ H" b
很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。: o3 C& V- x% }6 K5 w

$ B5 Y+ z+ z" r- A以甜制辣5.39.217.77:8898- n9 z3 r7 o" K
如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感# G# h8 n1 W' s# m$ t* W! D) _8 m

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