解辣有辦法
, T/ M, f W. t! w5 K0 I" `公仔箱論壇香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺症便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。5.39.217.77:8898& B: y3 W- _& y0 f5 m$ k/ a! r
" X6 K/ S: R% a7 J! W* O5 q% _5.39.217.77:8898呷醋
1 U! Q- K) b. U; m% B公仔箱論壇情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。公仔箱論壇* |7 k! _8 ^7 T8 u# d) f: u# ~5 P
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮搾水果,能為火辣的口唇降溫。 [- N/ [1 \4 g2 v) g6 i
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很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
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如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感8 ?+ x! f2 e! t1 y8 _7 I
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