解辣有辦法
0 l0 W2 A6 L1 z( l9 G" j; u- y公仔箱論壇香濃的咖喱人人喜愛,但對不嗜辣的人士來說,後遺症便是眼淚、鼻水直流,口唇腫脹,急忙喝水解辣。其實,冰水並非最佳的方法,下列秘方可能更有效解辣。
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呷醋
5 D) S, f$ k9 w G5 D8 Z; B情侶間吃醋可能對感情毫無幫助,但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味,入口不見辛辣。此外,多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。$ y* z8 f" A& h( }$ D2 g
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶,都能有效減辣。品嚐印度咖喱時,以著名的凍飲Lassi佐餐,更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮搾水果,能為火辣的口唇降溫。tvb now,tvbnow,bttvb) V+ H9 j5 ^+ r3 n" l
2 ^7 o5 y% k- T: e% F. z+ W5.39.217.77:8898切勿飲酒
Z! b! I/ A' O( l& X很多人以為吃辣時喝啤酒,可減低食物的辛辣,其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素,喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
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% Q! H+ [ U! `8 i( n8 @) Q) I, \7 g' dtvb now,tvbnow,bttvb以甜制辣
1 V. E! y3 h( P( O* v% D8 |, o3 dtvb now,tvbnow,bttvb如誤嚼辣椒中的「辣子」,最快及即時的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼熱火熨感
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