潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
- a/ f. f) K9 z y# l5.39.217.77:8898/ D8 X1 b0 M7 R6 k$ e. M
傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G. o; O6 u2 Q" e6 l
tvb now,tvbnow,bttvb+ {: }3 `# @; Q4 F. k/ N
 tvb now,tvbnow,bttvb2 [6 r' \% y O9 R& B
風味和牛湯河$55
' H; I9 c/ Z( ^/ O& n# ttvb now,tvbnow,bttvb看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
) ?8 ^/ z. ?9 @- @/ Z3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: J: K6 b- L8 I: S% P8 p/ w4 C- I
 ' Z! I/ V8 K; ~+ ]" ^# Q
百年滷水拼盤（四併）$178
0 C9 _8 o% {( O1 P6 X2 P1 T' E4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。5.39.217.77:8898" s/ v7 V" y) p* Y) }
# P: O+ r7 F2 Q7 J; u
! \. A* K' d @! Z8 \土蛋炒蠔仔$98
% r8 H' g- n; M- G1 ?煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
& S7 t% w6 E* i5.39.217.77:88982 r C. s- a; Y" [4 e9 G; V) X9 J
至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
# x2 t4 E* c8 v% v" Y3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y; s6 T7 i, H( o3 I5.39.217.77:8898潮江春5.39.217.77:8898! w5 x: {% E6 b: e6 T* @
香港中環怡和大廈
7 R$ M0 W( {" Z% p# atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, D* l$ f2 u g1 X) p L
潮庭
; D3 @) W) V6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港中環夏慤道和記大廈tvb now,tvbnow,bttvb( b |5 P3 L/ [) _, s h* X6 G/ E
tvb now,tvbnow,bttvb; E: } n% C* q: g) R" @
推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 