潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d3 N: f# ^3 }
! y) {! D( }1 W' Y3 b/ s& \4 ~7 [
傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 5.39.217.77:8898, `, Q; \6 A# R
" u; S# |8 k: k; V
: f, h) _) K+ Q$ v9 `) q風味和牛湯河$55
' b4 y' o+ N, m: T看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。7 f6 r8 X! R, s0 s( x+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- N) l" z5 }& T- {
, ~6 a# P6 _9 a0 o百年滷水拼盤（四併）$178
! [' d" H( a( E: n' I1 N用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。tvb now,tvbnow,bttvb. N; u! ~. z' E) U7 D1 G
公仔箱論壇. A0 ^7 J0 A' D0 |* W b9 i8 l
' k8 j- g/ @. l. A% h% v7 }5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土蛋炒蠔仔$98. s3 X% i9 A( s) n- @
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ j- W8 d5 I& k7 }4 `2 {
0 A/ U" D& }9 I' P( L公仔箱論壇至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。" ?3 ^ k! W1 m' R$ e( n8 @+ p. p
5.39.217.77:8898$ r/ d b1 f+ Z$ d$ F: e& d
潮江春
0 S4 h6 u# H) ~& R' m6 |0 |tvb now,tvbnow,bttvb香港中環怡和大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }: _+ a7 g) A* j
6 {& J. J/ _4 ]- }7 t3 t
潮庭公仔箱論壇, L L6 D; K% u) f) [
香港中環夏慤道和記大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z; R& s) b) U! Y# \
. D8 u+ u$ c0 f$ o `) N+ M公仔箱論壇推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 