$ r6 x; H: F. f熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。
6 F& c* b" r! C7 i8 E, I9 w9 d6 @- L5.39.217.77:8898 ' g4 N9 B5 ~9 r$ a3 M9 ^7 K
韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。
, i& T& `7 `0 D/ e; H1 [5.39.217.77:88981 C: F4 R7 P7 d( [4 e
不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。
- w8 h& S) W) Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# M c; C# w" Y
冷麵插雪條5.39.217.77:8898- v# t o9 \' v* L
店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。: I9 R5 k/ O0 h
G, s* V/ v; s) z公仔箱論壇
* }, y9 x: a5 z S海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。
4 R! P& ]: v) }3 Y0 F8 F5 q- ]: e7 f& c
, x0 N( Z! A+ g- H0 s0 k y5.39.217.77:8898
3 S) P7 j" N0 u. o7 M公仔箱論壇泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。 公仔箱論壇5 F1 Z, W- d7 D
* g$ s/ p5 R3 _* D! S- M1 b " g; E8 C6 ~8 _. C
寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。
S7 i: ^& r' [) q* Ktvb now,tvbnow,bttvb
; r; H; a+ u7 A* i3 P: p1 ktvb now,tvbnow,bttvb
3 a; \9 f' [% w7 y1 z* M Z3 M0 w0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; {+ J' W. r$ g% m/ R5 f
【熨烤達人】
. a' _, b$ e1 ]8 e# H# [% S& @地址：旺角洗衣街
% n6 w, P5 [8 F5 X8 z6 n公仔箱論壇平均消費：$400/位
$ a4 ^- x, \/ p6 q; H. [6 M: d" d0 E2 b+ }5 x
|
發表於 2015-8-20 05:15 AM
| 