新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。0 h* w% |5 A, @# j7 ~
$ H4 C( S2 G- F3 `1 V5.39.217.77:8898食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。
) L) G# N) h- f* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G0 Y1 L6 v8 F. t! i# }2 G1 u+ |8 l公仔箱論壇分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。3 S: ~2 o$ l# q% z4 D" _3 ?
6 y. s' P5 J9 l; P, h/ E$ O食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。公仔箱論壇0 d4 U; A- [/ d7 c+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }, |" g6 ^$ }2 Y, w0 N
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
' M) c5 ?9 F! \0 V+ H" p. I% c2 W2 b, u+ V) I( j$ t) X
高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 K; r; F! E" z
A( a' c: e! k) E而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
$ J p0 i4 p4 m. r5 u: Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: C! C0 U! q, \
高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
. P9 t# W: [3 o- K- ?4 W9 B" vtvb now,tvbnow,bttvb1 n9 s- P, w y% ]7 i
公仔箱論壇( |8 N9 M1 e9 `- @: q2 p
+ z1 d! W8 B' Q1 W! W7 O* c! r
5.39.217.77:8898) j, T5 r" D# ^/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ W- {) \' E& b, i
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
