冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。- M) t3 X; U3 n, y# M
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2 W0 S; x; J e* @4 T& j% C隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。tvb now,tvbnow,bttvb( K( g7 w# G# b7 s) H. Q6 g
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" N- l) P7 r: O' t+ o營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。
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# Y/ A$ ^7 O" O1 m4 Q* a蒜炒三絲食譜
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4 R `$ A/ F7 `% F3 _5 e3 Z% W9 ?/ L$ x公仔箱論壇木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。* \4 h; z5 I8 L; E
5.39.217.77:88984 o) ]3 a/ m0 Z/ k+ _( j/ |
調味料, j2 j5 D1 U. [; S/ K6 b- ~
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米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。5.39.217.77:88982 P/ ]" _8 R5 D: x
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3 s3 q Q9 S& E5 R/ rtvb now,tvbnow,bttvb步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' M/ k9 |# Y& p$ r
/ C; h1 r8 @+ r9 w, r7 h- M* s& \tvb now,tvbnow,bttvb1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
3 k( F( J! L8 U! b. w7 o* D% m; P, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# |7 Q1 @( `+ B
2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?& l. K/ f0 {- i/ ^( o, V
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3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。tvb now,tvbnow,bttvb# s1 f" I, ~( Q' q' [6 k
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+ |" }5 a4 j) z, R7 J1 ^4 a4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。
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$ D6 z8 P% [# `& l% P) Y: t% [5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。
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5 _; ^4 Q$ K( W5.39.217.77:8898黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。
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: z+ Q6 V% _# j1 `7 k% i公仔箱論壇豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。公仔箱論壇; d1 }5 n: t3 m
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紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。
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營養師貼心小提醒
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9 f5 e- U6 ~ Y& p' W' b7 @除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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