「高端餐飲第一股」去年蝕5.6億 火速跨界轉型高檔食肆巨虧 爭做大眾餐
. I* F) V4 F* u! _3 ^1 J5.39.217.77:8898: z* B! x0 I( a& Q
" ^* m1 s6 m& y公仔箱論壇5.39.217.77:8898# _. }7 k: _+ Q3 p) M+ V( u
X5 ]6 I- h- J1 b6 Ztvb now,tvbnow,bttvb" A# X @% K3 j0 Z( ~7 L
經歷中央「廉政風暴」洗禮，中國高端餐飲虧蝕超乎想像，「高端餐飲第一股」湘鄂情去年巨虧5.6億元（人民幣，下同），全聚德、小南國淨利潤亦大幅下滑，為求轉身，湘鄂情火速跨界進軍環保、影視及互聯網，被批「病急亂求醫」，淨雅食品、順峰海鮮、俏江南等餐飲巨頭亦採取向大眾餐飲轉型、團購等方式自救。2 |6 q E" q! g% Z$ W E5 t; u- d
5.39.217.77:88988 H7 S7 i# N- |, c" f
「我覺得餐飲業務已經基本做到頭了。」中國「民營餐飲A股第一股」湘鄂情創始人孟凱，接受傳媒採訪時的感慨讓外界唏噓不已，這間2012年曾盈利過億的高檔酒樓，雖然將34間門店關閉了近一半，去年仍巨虧5.6億元。
9 k4 x/ L* `; N5 p& H. ?( k5 k6 l1 P# H8 p: s, N& X: P
為求轉身，湘鄂情近期與中科院計算所共同建立「網絡新媒體及大數據聯合實驗室」，這是繼環保、影視業務外，湘鄂情跨界的第三個領域。營銷專家李志起指，湘鄂情果斷放棄餐飲，說明高端餐飲惡化超過了外界想像，但做生意最可怕的就是「病急亂求醫」。
, v4 i- C- c1 D2 x& H& Y) a) N' l. [5.39.217.77:8898
# r" _' J/ _0 _' ^4 @6 n公仔箱論壇另一A股上市餐飲全聚德也舉步維艱，雖然有外地遊客支撐，去年全聚德淨利潤下滑四分之一，今年一季報繼續下滑17%。在香港上市的小南國，去年淨利潤67.1萬元，按年下跌近百分百。" q# V' V+ k3 K' h/ G" f
: I" Y0 y( `: y
餐飲巨頭推20元商務盒飯5.39.217.77:8898' d+ Z( w; h/ C/ L x6 \6 \
2 U: @/ i+ D% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節儉風」勁吹，大批高檔餐廳向大眾化餐飲轉型，北京第一間五星白鑽級酒店北京宴，面向普通市民推出婚宴和生日宴，原來佔營業額九成以上的政務宴請已降至零。俏江南推出最低每份20元的商務盒飯，淨雅食品、順峰海鮮亦注重以速食或團購方式吸引新客戶。 |
發表於 2014-5-27 12:05 AM
| 
