[健康資訊] 米含鎘水洗不清

gracechanstuart

米含鎘水洗不清5.39.217.77:88983 c; l8 G; A: F/ ^9 k* [

( y/ b+ `7 L# b1 M公仔箱論壇
! P* u9 k- q+ C2 Z% C  e6 g8 y! K" u( ^' z9 b
tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 }& F' X# r/ S5 i
透過空氣吸入鎘可致癌，但進食含鎘食物主要會傷腎。城市大學生物化學系教授林漢華說，稻米及蔬菜易吸收土地及水中的鎘，若土地或水源受工業廢料污染，重金屬會由土壤及水進入食物組織，由於並非附在食物表面，所以若大米鎘超標，即使清洗都無濟於事。5 y# X8 Q  s  Y7 k

- z8 y. G' d5 y( Z3 T( K  q& C3 i" p公仔箱論壇
* ?( Y. u$ m5 m! E7 G$ m3 i阻吸維他命D致骨變形tvb now,tvbnow,bttvb# |) c: A& p# h/ c9 W
tvb now,tvbnow,bttvb& e+ F, q/ r1 O& I% s: I! g

& k4 k: m/ A7 s9 Y4 I" i6 Dtvb now,tvbnow,bttvb林又說，鎘會阻礙人體吸收維他命D，令鈣質很快流失，導致骨變形或骨痛等，另外鎘亦會破壞腎小球，影響腎功能，嚴重或導致尿毒症或腎臟萎縮。
5 |5 @8 ~6 S8 t+ P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; B3 y2 I, \8 `! m  L
: H8 R! p* k9 p! J6 u: }2 z
對於消委會測試發現5款有機米全部含有重金屬，香港有機資源中心總監黃煥忠表示，重金屬在泥土中自然存在，有微量重金屬不代表種植過程受污染。黃說，有機認證強調生產過程多於產品質素，因此有機認證機構一般少有抽查產品化驗，該中心進行認證時，除要求種植過程不使用化學肥料外，還會測試土地及灌溉水源，以確保不受污染，但並非全世界有機認證組織都會測驗泥土及水。