叮走反式脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 y- @* g( k- z* X- P
健康代替品好易搵 |
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* C5 @& b: J9 T4 P$ g心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
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/ z& y, [8 |2 T) O0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t* W6 R4 E3 k4 o" W$ B, t j1 q美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。
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1 j2 X9 `4 m7 C. `6 @5 s( b" _究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？2 G0 E4 K6 Y% \
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薯片蛋撻炸雞翼暗藏
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* ]. A2 k% {' E p. P; y: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。5.39.217.77:8898" R8 W3 W6 m" S! L& x
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每日5克 心血管病風險增25%
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, u! @3 r" R' d" Y: ]1 Z* I! S梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
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世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。
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均衡飲食 提升好膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb n$ @1 ]/ Q0 C, y U7 \5 z
. w1 j2 s8 y! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。公仔箱論壇9 v% ~* S" y- F/ O1 n- W; O7 s7 Z
6 X& a; q4 M7 [2 ?, @- V她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。3 A" R' T% n/ }$ k( j( u( R
* x3 {. X# V T& A3 t2 G5.39.217.77:8898文﹕曾明公仔箱論壇: r) R$ {" O+ }7 \% p* ]5 ^6 d
! z3 z0 W$ K1 a5 ^tvb now,tvbnow,bttvb編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
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