叮走反式脂肪tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ N: w6 R! W, V2 F" J. ~, t4 i
健康代替品好易搵 |
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6 g2 b1 A; v6 T" S7 C3 }1 \* U5.39.217.77:8898心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）公仔箱論壇, G3 k$ R- Z! p2 B3 Z8 c4 K% _9 U
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4 U7 S7 E& E( r I4 h! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。$ v( E* N2 p- F+ | T
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究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？
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薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
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每日5克 心血管病風險增25%
5 J( j. o& F$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 E* E1 |. g* v2 R2 I
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。公仔箱論壇6 c7 Y2 D' ~7 B* C$ x2 C/ U" D1 X
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世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。5.39.217.77:8898) T; b) b# k& V3 Q
7 l% _9 K. M, F2 ]1 }3 U# R9 btvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食 提升好膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 \! z7 o* I: J% b0 l
* O; ]5 `' ^" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。* l/ ^, ^+ V2 G0 T( l
' Z3 G1 w" j; D她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。: D. d3 W6 F9 R; Q( n
: i( n1 f% e" P0 x. @& k( B' h文﹕曾明
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, e z" X1 l+ c' ?5 h% ]編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
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