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制作烤牛肉的腌汁：
/ l, x/ G; i, q9 g% A6 q t; W8 j f原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 公仔箱論壇3 r x4 P& n' y" p1 r+ G5 u
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& z0 x4 l* n9 `8 e5 j' Y# J
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" {0 ~, R4 Z) i1 `1 |+ f/ H, I9 T
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
; ^8 t) e& [/ |, s+ c, W2 T5.39.217.77:8898注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 tvb now,tvbnow,bttvb( @5 S& Z# {6 n
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
' D% E5 I% ]3 F g. s' y5.39.217.77:8898制作烤牛肉的蘸汁：
4 g- v% d" G, b8 {5.39.217.77:8898第一种蘸汁：
" ~% C3 H" J& V; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
- L& T: ^% M0 @/ X: ^: Ktvb now,tvbnow,bttvb制法： 公仔箱論壇# u4 n2 t& j/ J2 d9 E" p' x# U
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
" R: d2 ^, Z' w) F' [第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
5 R! ~: \' T9 S, e' L3 B7 l公仔箱論壇制作烤牛肉： 5.39.217.77:8898% d, d6 f8 q2 |/ k! _' Q; E! Y1 c( _
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
' p9 |; S/ ^& A) h2 |. t3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
4 f- P! o: i$ _; t4 D+ y4 `1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
3 d) J2 B2 G8 t, O# T' V2 K F2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 5.39.217.77:8898) ]8 B* F, i9 T5 {0 x4 g9 y. J& G
说明： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 {8 S5 v3 Z u3 q9 D
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 5.39.217.77:8898$ G- j0 r/ m9 M
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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