资料營養師：陳建志5.39.217.77:88987 X3 ]1 H! `3 n! s
tvb now,tvbnow,bttvb$ D0 x: P9 { G" m9 r2 R9 S
DHA
6 J, `8 o" h b$ |DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 U, O- A3 A" ^9 ?( s/ ~8 P; A# Y, z
* N! o. z# g3 r1 J9 M ~5 N
磷脂質
+ i) O# u9 m0 F3 m# U磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 Q, V6 P/ ^ ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 a% F l1 p% P
維生素B群+ W/ G! D* U3 ^6 L. J H
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。5.39.217.77:8898+ C, o1 T( s- l5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb! D- }, M) @. b: _
早餐很重要1 W: F$ p, N: w* z
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。tvb now,tvbnow,bttvb( m# d4 H+ V6 R$ t$ w
貧血對腦的影響5.39.217.77:8898! e; b8 i! }- s B" M
5 x. e0 |8 U+ o& {* Q5.39.217.77:8898貧血
9 z( v& c; h! @0 h# `; n. Mtvb now,tvbnow,bttvb貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。公仔箱論壇) a8 l( }/ R# p. y5 q
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; a( f/ l. M5 r$ H/ c, n ~/ ]" d
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
6 k$ B! R% j# j% j9 m$ ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; k2 A: L. ], P/ j' m1 G
食物中DHA的含量
" P6 K$ s+ L4 h, i公仔箱論壇單位：毫克／每百克食物可食量 u# G3 e) {4 r. G$ P, f. W# {0 g% D
水產類5.39.217.77:88980 O4 u1 g1 R) K+ f$ y$ e7 W5 ^4 J5 Z
草魚165
# ^/ W+ R) C. h0 Z5 S+ o& a5.39.217.77:8898鮭魚1407/ i. i+ |' H1 |0 p% K. V2 P
勿仔魚169
7 @9 M3 T+ H' Z1 z紅鱒745
) j' k1 ^: M! {) [$ W( I6 n6 q2 O5.39.217.77:8898虱目魚171
0 t0 Q+ k0 c! z2 W* [公仔箱論壇紅目鰱391
) g& Q: ?# x) N- M" d' C鯉魚154
1 k1 ^1 Q3 w: G7 k- O) [鱈魚145
# A; t; u9 j! ]8 F0 j- R1 S石斑魚1929公仔箱論壇, l8 B2 E1 k8 d8 S6 s. I
秋刀魚29015 \! q" J, {$ z; r ^; X( ^ z S5 A8 ~
海鱺魚135
% t% H5 V+ A/ ~, F- O* j9 N公仔箱論壇紅甘魚1004
& G; [$ T U; g9 A# x) F# a公仔箱論壇黑鯧71; [% a8 J& _! A% u
金線魚495
g/ F( a9 M- Y9 F$ r. }公仔箱論壇吳郭魚37
$ R5 _5 ?9 a' d4 ~6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏魚109
7 k5 y# O* @* p. g" r5 n, a5.39.217.77:8898白帶魚228
: g3 O8 G1 w5 n1 \1 N" |$ y4 \公仔箱論壇鰹魚12046 w9 A6 e7 m1 V2 Q' U
白北魚347公仔箱論壇" v& H( N9 e( n9 p/ D4 Z; B+ v' _
白鯧魚556
- x5 n2 s$ Q, c" e4 A, I5.39.217.77:8898肉鯽869
# _2 h, T9 _" O; Y5 M9 g" R土托9376 B m6 h; q9 c0 j, h, H5 ~
海鱸893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( n4 H9 ~- \# Q
烏魚子2021
( A, z6 r6 u2 G! G4 W+ Y5.39.217.77:8898鮪魚生魚片29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {* o8 \ i2 r$ N
牡蠣170TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& S6 {! r5 e
花枝1010 [( D! [- v; l2 O9 _
小卷128' S7 F: B3 ~. C K6 h
劍蝦36
) v( G/ ?! c' k+ d' i; V7 m) D$ A公仔箱論壇班節蝦290 M8 d' W" g1 a+ m2 L; _1 H# }
草蝦105公仔箱論壇4 j; M+ _; D9 K# v3 @- j
明蝦295.39.217.77:8898; W/ u- m: N* m- {6 w
紅蟳3475.39.217.77:8898- r9 m, y9 Q% C6 Y) H
5 }6 U' a6 a& r+ I- h( ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 w$ l( C+ S/ k. g9 I7 J公仔箱論壇非水產類
( U0 b9 T2 ~) B0 Z" Qtvb now,tvbnow,bttvb羊肉88 v" l6 ?* x" A
豬後腿肉16
" w2 C, P) H* r! h4 Q U/ A) F公仔箱論壇豬肝138
, ]& v( y9 v% v: A; o# {0 f公仔箱論壇豬肚192tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 f* c" u+ c9 S; }
豬腦8185.39.217.77:88987 n) u; O2 { v. h
雞胸肉255.39.217.77:88982 {% z Z# B# a- p! j
雞蛋250
8 E; z; ]4 O! j2 n* D' O奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
| 
