[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。公仔箱論壇/ t5 {0 F' j2 F& l2 K

8 S9 r, E" }+ m/ r- ], `: q; d& Rtvb now,tvbnow,bttvb嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
/ x7 a. `/ K' `" }0 v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& N% H2 |( b
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。( K9 a9 G6 A: a# q! d( a+ U
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                公仔箱論壇3 t& ~5 ^" b$ o5 T8 R; l# J
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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1 P" N: a1 w) b: E/ Q, ~8 T5.39.217.77:8898Paccheri Di Gragnano $168                       
$ k+ c/ g, `9 R+ o, ?大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。tvb now,tvbnow,bttvb: B* c. D# @8 |
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Assorted Sautéed Mushrooms $98
- T0 a$ n5 ?4 k  i/ C選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。公仔箱論壇) U. p' T7 M. W, y3 y$ U6 I7 z8 t

4 a8 Y6 Y+ Z, Z4 {( q公仔箱論壇Vallespluga Rooster $188                       
) `( q! x% z% L) Stvb now,tvbnow,bttvb由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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! n$ _; B( Z/ |! h" P8 t5.39.217.77:8898Sicilian Cannoli $88                        5.39.217.77:88985 b3 s. b6 P' ]3 f+ ~& Y
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
& `1 i: F4 a6 B0 ~, W. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  s8 P! |9 O$ W/ x! Z2 H' k5.39.217.77:8898"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
4 A$ w6 `" v" d1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。2 }! c6 b  z( @' }: q# K
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
5 u: H. N4 P7 a5 x" ?8 O6 xtvb now,tvbnow,bttvb100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。tvb now,tvbnow,bttvb, X3 q" J. x0 H& l% J
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REVIEW
( M$ x% [' `2 s6 d, c, v% mtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
/ v3 }+ @5 @0 l; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數： ★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& W( R" C4 k
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts! \" x  q3 _7 h! v9 B8 X) V4 w9 r
人均消費： 約$250  G5 E$ x) U7 T' U" e2 O8 z8 c
撰文：林小琪　- n7 W: G- L# ^1 c! {+ ]9 J
攝影：陳世昌
' J; k$ f2 Z9 M) d( N1 W  \  H3 t地址：灣仔港灣道灣景中心Brim . n4 C7 V( Z. H