[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。. R5 ?7 n1 N/ y6 X1 A
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
: g* K& _) h2 \; m! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) h0 z. D( f9 A1 b# ~! e
田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。公仔箱論壇7 S/ e) ]  a( _9 L7 G  z& S. P, A; v
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                tvb now,tvbnow,bttvb& }  T6 y, N2 J+ V. @
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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. c9 G9 ?, k+ ]/ I. B! g8 ~5.39.217.77:8898Paccheri Di Gragnano $168                        % F1 u% v( @, O" y1 x. b: S
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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Assorted Sautéed Mushrooms $98
- l8 v( n* Y( C  W2 n. ^( C5.39.217.77:8898選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. _$ X7 x! R% n: ^& W$ u, c  S2 B

% R# [# \( g% L3 M: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vallespluga Rooster $188                        : L) w  `4 L! _. r* K  |
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。% |! a6 ~$ ?) \# k. q9 L
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Sicilian Cannoli $88                       
# M# H( ~3 P! o5 s7 i, l" t酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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) G2 |3 B) R% x! a9 Mtvb now,tvbnow,bttvb"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
% R3 w) b; D. c4 G每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。8 {, Q& Y' D; R* x! M, B: r

! b- T, t$ M  _7 _: r& N4 g( LSkewer of Spit Roasted Sausages $188tvb now,tvbnow,bttvb  F; H& Q  U$ L
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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REVIEW
% R& x1 _! \  ?% u& t) N環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
/ L' i6 \  C4 x8 m- A. N% j好味指數： ★★★★& z# t& V. l2 S8 g  a. C
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
8 D9 s5 P& M+ `* R7 G& ^' _5 g3 Ntvb now,tvbnow,bttvb人均消費： 約$250
5 s' M4 p9 z, t1 M* @0 d% _+ Z, }3 f公仔箱論壇撰文：林小琪　
* `( m! V0 @. i7 E3 C& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：陳世昌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( G8 z+ J, A
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim ' {) J4 W" Z/ w- c