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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。6 ]. l8 O( w3 h. X
8 u6 ~% p% _6 X# Q! Y" k( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾飘香的槟城虾面。
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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" ?$ `9 c5 f6 {# p报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb: w# y7 |0 f/ ~' S8 D
' q- ]. x: D' y) ?9 \) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。# v! P) U# p/ f) I5 B. v
& S5 `$ i+ P9 ftvb now,tvbnow,bttvb汤底熬足5小时9 l- }9 y0 ^6 u% s, `& a1 {
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
0 s" Q4 r- }; F8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?1 y. c& ?, @! _% ^公仔箱論壇2度北上槟城取经
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& U5 W5 o* U: Q5 t* k! |" W' P, a公仔箱論壇郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb$ w8 i* W; J8 e& @+ T+ Z t( K
9 O) n0 x4 u* i5.39.217.77:8898除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
0 D8 Y+ c8 e" p# d( [& M. H) E2 Btvb now,tvbnow,bttvb
# R. x3 |8 P6 }. @4 ]3 C d% O iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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