[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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4 i0 _* z: C0 F8 w1 W 材料公仔箱論壇' R# M& g# e$ @. ~& D3 t
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克tvb now,tvbnow,bttvb5 L% I! Q" u6 C5 u

5 p- T) D  e% {) i) E公仔箱論壇配菜料
0 y% f6 z  a6 `8 `$ B5 W, ]5.39.217.77:8898甘笋/洋葱/西芹各 200克' L3 y( i6 ]$ k6 s) l  ^
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4 `# B& p' Q8 x9 K做法
: P) K) M  v) n5 S& }tvb now,tvbnow,bttvb1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。公仔箱論壇5 m2 m) @* H( z4 N5 Z: x; e
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. @- s3 Q8 `3 H8 n/ _5 I

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