[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。: T6 w: @: H# u, c
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
8 @) u2 y' O, @: \4 b& V| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
; B. o: V G* `( D! o: |7 `" Qtvb now,tvbnow,bttvb  年齡：38歲8 q b5 M4 f, D$ a# R5 z
廚齡：22年/ m' b/ Q! `& |7 a( J9 h8 Z
職位：金陽酒家總廚
3 k Y& C: h1 e# o) a! ?3 u 煮食心得：
E9 F, ? b5 ~/ Y! k) i4 l 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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