转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* I9 Q7 x, G# P! t5 \
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煮物手工大考验公仔箱論壇: T z" Y( O2 }
* i) G$ A( [+ Z) X" JA:雕萝卜5.39.217.77:88980 X$ e0 {3 ? @5 U+ t
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
7 S8 t( |/ a; f! R( r; D: l5.39.217.77:8898 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
7 ~% V6 R8 j& {% Ktvb now,tvbnow,bttvb 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
& G3 X$ r7 }' E2 s4 e公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
& F% K$ x; S& H5.39.217.77:8898 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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7 j. K( B2 A9 l$ n& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B:做福袋
+ K& a1 {9 I" E 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。& d5 ^' G% o( x0 E
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
' { g. w, @1 M7 W) g5 d5.39.217.77:8898 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s, V' j. c* G+ D, X& Z5 N
0 M0 h; @) m* e1 V6 c, X' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮5.39.217.77:88983 ]! d5 p- J$ o, g2 g2 v+ n; Y
F6 d6 ^$ [# v汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
$ H& T- b! m- I/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
2 w, N+ y) B; S2 j5 w4 i0 } 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。# V5 W/ {$ q) Y, [- \
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
2 ^5 J/ W+ y, Y5 V: x% u) z$ \tvb now,tvbnow,bttvb 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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8 V- H# g! D* C0 E6 q+ Z( R/ ~& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DIY TIPS$ [' M) C* I- m7 f: r' O$ z4 i
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。tvb now,tvbnow,bttvb$ o! i- ?: g% _% @. t0 q0 c* K
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. p4 J5 z$ {1 I* X5 Z" i
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
; u6 i% X5 D6 `4 I" d' ^% Atvb now,tvbnow,bttvb 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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