( h& `5 V4 Q4 g7 }( t6 V6 [5.39.217.77:8898准备时间：20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb1 R# d' P x4 t0 j- B& [" G
烹饪时间：40分钟
$ e. m# l. S# E' E- ?用料：
7 I/ o4 c8 b$ p& f5 Z- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升) tvb now,tvbnow,bttvb9 J, Y2 B0 i6 ]6 w% n+ t; Z* ?
做法： * `0 S* ^ B, P; a* T& \& L
1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
/ u8 |) T: i$ \/ ~2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
& L8 g. \7 K+ _5 m4 A% W$ utvb now,tvbnow,bttvb3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 : F8 `- w0 j% c& F2 i# f H4 E
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 f7 z' g- Y. e) h# ~
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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