[中式食譜] 老少平安

nt1972

材料
: m1 e  n; a' U  T: Z* _豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
8 Q8 @4 D% D) v2 {1 k' u' O5 N5 @tvb now,tvbnow,bttvb
0 e3 {% C& p3 m; M' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
+ |2 B; U- ?$ d5 i5 l公仔箱論壇蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x- a2 G! m$ V2 r) M' q
) i1 n: ~8 E$ q: u' q  ], U

: T& e9 D7 t: W8 b0 V( I做法
- H  X$ x0 V( _1 V( btvb now,tvbnow,bttvb1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
1 ^9 @5 }  O) T% U: _( v6 P3 M: G; M# \1 \; [7 R
2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
  ]( }4 P" Z; d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 A4 ~0 p% h9 C
3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
2 N  C- _7 D6 [( I2 ^5.39.217.77:8898
# r+ c' ^: F) @+ r; j5.39.217.77:88984.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。公仔箱論壇: K, Z& B' u9 p4 |2 D" `
# s6 _- I4 j6 a3 r1 B( O$ q
9 H5 C( C  o7 ]4 x
街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

hippy_123

感謝分享。