老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。% b9 e$ G5 Q/ g& F5 J# L7 S
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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, _' e/ q p. i; u$ {1 R- ^4 ~公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb; P( O1 R, a+ M% Q
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。 F( i9 w I3 L5 e, y
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb, I# V' g+ d4 ?$ P: p0 _8 u; X
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。/ Q% N4 G3 K8 J3 j" u
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.77:8898$ J$ a( z+ o" E C( E
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。5.39.217.77:8898: Q n1 |5 C4 E- p5 U1 @3 h
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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% a ]2 V8 \4 U* w! N2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
6 }$ p& W6 O# _8 r2 @4 C提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。' {% X( l, c0 e( K- T
' \9 e& V3 z; a) Y6 S- [8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
- w( U% J% \7 c/ C4 N7 }. x1 n* o. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& D& o/ ?+ o7 ?0 @
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇) q3 j! U @; T, f: p# t% V
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
2 @0 U8 @ X7 {& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T% _+ T* y3 o: h3 V地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.77:8898' G' u& ]9 p5 p w# m9 t
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
Y4 R. V) T3 J9 M. wtvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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$ d9 r: n7 q3 O. O8 ytvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
- n6 a5 h% e) m J1 W/ A& E& o: N公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
6 W- n$ R$ ^+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _( @% t0 q' e/ n! r年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。. X! a3 |' v. o/ f/ V, I
7 K f- j- f+ N/ p攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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! }) C& ~3 l) O# p地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb& P* K$ |/ | \ k
營業時間：上午7時30分至下午5時。
$ t- z: c( p3 C3 d6 a- d' W公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。
' ]+ G$ {! U+ L" b3 g& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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9 Y+ s6 U" N$ g3 W6 X6 f公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb: o7 K3 u J& B; r# D" \1 k1 b) h
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.77:8898* \, D/ k6 P4 s L; ]
" E3 K2 G# g% M3 T5 w# m+ W/ W攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇/ @6 f& X& E2 D" I; W3 y
% X( t! d4 W i& ]2 p* y, j公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C X2 x2 I0 _8 K) D
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& n3 f% a- a" J" C& D
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb! a6 C7 \ J$ m8 n |2 K
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
% y; v# D& z0 D6 @2 g* atvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。0 \: o+ p4 ~5 B; l
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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+ \. L$ d; F3 i$ b) I( G! ?& q8 U5 u公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來 o, @: I3 \4 ?) o
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* [1 g& _2 L, Z
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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- y3 k: M8 t6 t憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
' w( d- `& X0 H' { f: }% ^) U營業時間：上午7時至下午2時30分。
k5 b! T% F+ N/ j每逢星期一休息。
G# J8 Q3 ]% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
1 }& {- f" h6 L) n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m6 W7 H' f. m ^, Q; b# y
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ ?8 W6 O* O6 c
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇/ D+ M1 v2 y: s/ H) p
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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9 ^! C* ^. p/ ^% P; s) N; r公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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& J; _2 m5 Q; y0 i O% H他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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/ b$ k1 Q* s+ U, y* t- z' c! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇7 b0 h& s) f$ e9 }* @" P7 X; d
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) i1 |4 v% N
每逢週四休息。
' R! s, a E" c- Q價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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. p. M6 r, q/ B5 A8 _0 X7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb; i5 K& I+ E0 J: \0 h
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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# _/ V% ~3 _* J* d% ]4 i- q這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- ~9 T2 S7 \
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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+ p$ `0 q2 E% Btvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
% Z, v4 j! e f, x! `& P營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.77:8898: k2 V: K3 ^" o1 t. H
週二休息。
$ p' t$ P% \' F6 }1 x5.39.217.77:8898價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇6 _8 F9 \& M' r7 e
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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