老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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( b1 l3 `* [5 R' D9 p5.39.217.77:8898《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
& o! j' V: a* L' a* d5.39.217.77:8898新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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# Z, R: }! A$ z; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O; _6 G: o' w7 O. k
+ {5 d3 V7 T/ c/ P: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 G) Y# o2 K4 p1 G
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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) Q6 g6 N' G) F" s. D2 _, p( t, w4 l* k地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
1 r: o) z3 b7 {8 o8 R1 E營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb( W4 P* v: i% b5 i
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ A+ u" `% C; k* H1 z5 b9 n! F
' _ x7 a' j7 Y0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 {( M! t1 R' N2 J; l
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
0 M0 K/ d' u. v! x, Vtvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.77:8898( V( U- h. i+ e: ]
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇0 x! U, N) i' |
) L$ U" q' j# C( ~# z6 b粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb8 @! M. }' \6 H
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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& i- G+ Z1 y% W4 {- Z! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。& X! R" V9 M5 K* P6 y. N% M
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb" _2 [; E3 x8 y8 p; I3 m
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5 e8 a: ?( i2 z9 B" d
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
2 h+ B( F# U! [ [5 H歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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2 p' [: O l( H p1 s! k. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
! _# `+ A' U4 n" L) D0 v3 W" V( z% ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: J* G6 {& A6 @# M* C# {9 |
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。9 f3 G T' Q: j/ |" U7 b8 X2 N! J, R: p
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# }! Z% q; B! U1 M公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
; }6 r# H/ b c' g; j公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, L7 V/ R) H0 N( z
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
, L. Z. G3 e9 L. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _ ^1 C2 w$ `' k: u$ c
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料( b6 l8 [' ~$ k
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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0 v0 o1 X) u9 }7 W公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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; R4 R3 |. d! V& G Z% k5.39.217.77:8898黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! A, t p9 N& C1 `7 V
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
4 j c/ t* @+ O# X& j( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 U$ p. v' J& N7 L& X0 I' F
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! {1 G0 W& I" ]& Q: d
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
. ?% @2 Q- V+ y _5.39.217.77:8898每逢週三休息。公仔箱論壇( c+ W( h5 \3 S; ]6 ^/ t
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P* U0 ~7 h7 n% |+ N: T
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& ^$ `! H# h1 y6 k. e% }tvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
+ ]) ]5 G2 S+ }3 b9 J( R% ?0 V1 t公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
3 B4 g; e: i/ A: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z, w5 e, S8 M4 y1 S3 n' y52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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- A0 Q/ U3 ^5 P8 J1 h憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。& f! X l: {; \1 X+ u/ [0 f
3 |+ ?6 x- P ~* u+ r+ P& ~公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb; {4 _ _- ~9 Q2 l, {2 ?
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇, W; K$ |' ]5 @6 } A U1 p
營業時間：上午7時至下午2時30分。. E4 ` p+ R, N! H
每逢星期一休息。/ d9 F; K" W# G
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。* M! K6 U1 f/ ]8 V, `" w
( R: [6 o7 R# P% k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& K5 a) R# X0 U
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb' i+ K A8 a' D1 `, g/ c
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 j7 z- Q- j1 @! A, \
0 e% L$ a2 L% s6 k公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。4 [, E" H; ^- b- n9 s% p9 s
. g9 `2 u g/ m3 n/ ]( L+ j4 `攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: Q0 M; ?; q* q; X5 |9 Y" q% o) V
4 ~- s( s5 K; d) a# \/ qtvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
9 e4 C5 G* ~% m0 @ J, d- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D' K* v a9 j. t" Q. l地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
& y: H6 ^: n- G# u$ m# \營業時間：上午7時至下午1時30分。8 Z* x' m) r: y k
每逢週四休息。; E, N' n# h' g7 K/ d: }
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。3 e" o P: y% N: {/ [8 @- I# m9 u
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
2 ]5 O) F6 ?* E* j- D; K. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。' K; T; b0 w" t; h' u3 L
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。2 ]9 p) {5 L! Q' i! M5 w6 |3 u
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇6 O# R! z9 ~2 P
0 |% e# N, R4 F7 b ^公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
+ r: ]: ? |! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。
$ q! Q0 J2 E. h" w. H9 H週二休息。
7 C$ g% u; b3 B6 }7 Htvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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