老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇2 j9 e! T1 `/ \' R% S3 D$ o
+ c* C; @( d. ?- y- O) ztvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼 o; S) B7 ^. E6 v' o6 `' J. p
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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8 y" H1 H5 m O; L A5.39.217.77:8898“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X m" \/ t) ]. k w7 c# p
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。- p2 d: ] X ^' w. g+ M; w
& |. i* t. R& v G& g店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
3 m; r3 w1 X [: P% `營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
8 ?9 r# w2 y. l" [5.39.217.77:8898價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb5 _; ~; h: \; y/ o& U# T
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! Q+ I8 s" m1 k j* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb Q& C. \+ J/ e2 S" r3 ~. m
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇0 }+ w2 J- F3 |9 S* @
" y$ s ~( S4 F4 g/ p5.39.217.77:8898粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
* P" @8 n8 G& S+ O" N! k楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb- m1 a7 D3 L/ i
1 ^1 a, M% I2 z, Y/ s7 j地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇+ c6 k, {4 n4 |' K2 R+ O
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.77:8898! S7 s) R# f$ I; ]
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.77:88982 G- k8 _: ~7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ i n2 G6 B& Q- M
) t* \+ \# v( l' M' U* M公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
5 m0 L+ R: |# ^) o% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.77:8898( O3 y8 W" l. W! u
& V* A8 q- g9 e, N; _+ ^" K$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。& V' o% H. z m# D- ]+ S
- d7 D+ S; g6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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' j) p( I9 ^$ a' r; C' o1 ktvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
* f% G. c* ~+ s3 @+ q2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V& Z5 C7 v# D, C, o3 [! l- j地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77:8898) o% v' O: |" c% f. r
營業時間：上午7時30分至下午5時。" A* G- d/ e3 `7 O8 _. m* |/ V6 E6 r
週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* e8 `$ z1 u5 |) C* w2 g9 p
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。% Q3 Z! V2 _( j8 A
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb# K6 n: W8 H- r! H$ l! O" l
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb5 _ k$ E- B' l) b
0 D8 Z. Z+ z4 \9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
6 d: Q6 r' k: _" h0 d) T/ B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' P# }$ ]( q1 f" S# V* V
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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4 g6 I+ A8 B4 T; F5 N: x KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇+ l: Q5 l/ t* Q* j& q
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇9 o* S4 U, ? @5 H2 C
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
9 I" `2 h9 a! z; Y; M: I& T" v5.39.217.77:8898每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb7 m% ^" ?; I3 W y
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 ]4 L, F1 h# X) h6 L- S
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$ f. }2 U$ ?+ ?5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
H6 ]$ \" E2 J1 Z擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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, T* q; N( W, I5 R( {6 A. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, Q0 b" h. V9 L. U7 G& M
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。! V7 f& y/ W3 x4 R
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇. G1 _2 }6 _8 B2 t+ D# U0 l( {1 j
每逢星期一休息。5.39.217.77:8898: O, ~$ f/ M2 Q- T+ Q' k1 l. A1 L
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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' @( ~1 z3 H8 B: v+ f! wtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧8 e4 B b7 _4 `% ]8 U: q
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。0 V, G2 f; l- c( o2 E4 B
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇7 \- z( s8 n' Q0 {2 U' l2 z, Z V9 f1 p
6 I4 b% `6 R Z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb# I0 I7 q4 f/ U2 {" r! ?
. ]1 m% g+ @0 ?& [9 ?/ P公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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! G% g1 e7 ]( a/ B2 p地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。% d. L7 T1 m% R$ `
營業時間：上午7時至下午1時30分。" M, p$ ^$ D' y8 B2 u x
每逢週四休息。
2 \/ _* `1 [# q7 f* |& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
( Y F! m) \, p- D' F" u( g0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" i, D2 ~0 l$ w- ~) a' w7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
( H9 U {3 t# n: U7 p5 B4 I6 ` {! h公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。6 j' M1 }9 X* u1 E1 x
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
- K; m( D$ W5 K/ g$ Q公仔箱論壇5.39.217.77:88986 k* {( \( t% U6 }2 F6 w
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。7 F/ q7 r1 g( c, Z
x/ D f9 O. G- U% p地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77:8898: |' Z2 P' M" [2 r1 k. v
營業時間：上午9時至下午3時。
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價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.77:8898) k; k9 E" U# D, y& t7 A
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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