老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。1 r$ s: k7 l5 _0 P; o; L* Y: Z6 l
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼1 ]& q) T+ v6 i9 E" `3 }
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。1 q& B3 d9 N' Z6 x; @
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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0 W( L. O+ \9 B' ?* k7 x% }& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。8 h; Q# x" F T e# J* C
5 {0 U0 w/ N& G& Y) p( e9 \5.39.217.77:8898地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \ B$ d( f. ~( S
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ r- m# t/ U4 f1 \
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。% B/ s2 f' o; m, G4 q0 c
3 m3 t" L2 @/ _0 m; f6 Y2 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 D! ~* G L! @5 o" u4 F, @
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
! ~: _" q% ?* u3 U( y9 ~: M! u提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
5 O1 Q4 a) _' P; Y* i' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E; q! j+ S; L目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.77:8898/ l5 G( c' T. b- A, e
R% E# X$ K2 b# dtvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
. u) U9 T: @0 m, z楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
, c( @; h1 ]+ |: c# u w5.39.217.77:8898) e6 k1 [ }0 l" Q- J
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" B" m f/ k% _) E* o/ Q: Y
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇& I" a; c5 b1 T$ O/ N/ k
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 }% m4 P% V0 J; S0 D
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& A q+ R; h' m( r6 E, F9 T) Etvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇4 X$ ]: S$ M6 I: R# \
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。* x: J; E' ?' D( T
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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, x2 Y" X# }. T z5.39.217.77:8898攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( e+ W$ P9 ]5 H: g1 w( ]
5 l0 M/ z. K6 x1 W5 h5 v! a1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb; m7 r- L7 C6 [
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
4 N6 V; V' T& h3 m1 X4 m* `公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。 F( |# U7 E$ l k- s
週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 b( W4 t5 j/ s- C/ m) ^
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
( w, p" h" l" ^2 c) ]5.39.217.77:8898淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇# k( F8 n% G* E
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb9 i8 h8 y: j$ Q3 O
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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) X0 m, T7 k/ c0 G* p J淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) ~' ]9 J2 Z/ N4 l
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
% m4 k6 _' ^1 S9 p) u. m營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb+ e! n: I$ R/ R/ q' J! _$ r
每逢週三休息。
0 H) i' o. n! y7 u: a5.39.217.77:8898價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來) u8 `% u3 b$ R* U1 q
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb7 R3 ]$ y8 r2 V' k$ Q9 y# K+ C; ~
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
* m5 `5 j. O/ e0 m3 t0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S' Z. G3 I5 O4 n. `
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇6 e1 t' O C: X( e
1 F f) H+ W e: s8 R* Z/ Xtvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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" P" z: g% {+ B; b# H* [! d5.39.217.77:8898地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
2 Y$ N; h; D- ]* ^( g公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。1 F% A ~8 O% l% F) g! _
每逢星期一休息。
: ^0 K- f: Q* V: _8 ^tvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
' r; w! P. B( @8 U2 K$ ^5.39.217.77:8898踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。3 x1 E. ?1 }+ m# a2 C7 l! V/ T0 t
) G' H3 u# B: p9 t' S9 a% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇7 \, K. |2 H( ]3 ~9 a9 ?$ X" k
( {4 u& X& k& C3 Z! G, @" g: Z; H1 z* a8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb+ x. O8 ?* o# y1 ^5 f' l7 |* h2 r H
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。& _5 b* n" g, @& k
營業時間：上午7時至下午1時30分。) }" c0 R3 P- S+ ~9 ~2 T& V8 J
每逢週四休息。
2 F7 P* y- w, Q價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @. }, Y+ t4 _2 A- O: D
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& g [) z0 C& Z) I公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣. r/ M9 t) f( f, i, T7 _: D
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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/ ]9 \6 B w5 K店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% e& \2 ^7 S8 r [, n; f$ _/ ^6 J* P
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇. d! X0 b: [, A) P# z. h0 ]
營業時間：上午9時至下午3時。
1 ^5 T: v2 Z4 B1 ~週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 G4 R* m# B8 ?2 ?2 e/ Y
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇 v( d" L9 j( f, Y2 I# Q2 Q& P
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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