老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
2 i8 G; ]& O {; Y0 n4 h* C- c公仔箱論壇公仔箱論壇7 t1 P4 b" ~2 L% M
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
0 R% h: K7 W: P- M0 n! I0 D" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 N2 O# T* b+ `# b8 L
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
8 X7 R! u. R6 l8 }, p" V新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 a2 w8 b* E/ T; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 x( Q/ T- j3 f5 E/ t
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
, E) a) s3 \* E/ |4 U7 S+ mtvb now,tvbnow,bttvb9 S3 H3 J8 g$ ]( E4 Z- I, w
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
/ d: @" m! U8 ^( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n' v [5 i: W* G店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。4 @5 q1 X \- |4 @, E
5.39.217.77:8898( P X1 Z& y5 F j0 W
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。. ?( Y2 a9 S; D8 O/ `
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
2 v3 I+ `6 D% n2 w5.39.217.77:8898價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。; P" v5 ^$ I. G n$ d/ C N2 Q: M- i! U
5.39.217.77:88989 d/ g, ~- Q+ o1 U$ I+ h0 f! J- S
& g4 c- l: {; f" H: C$ E0 _" y# w
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5.39.217.77:88980 o% v. C: i: V/ e4 r
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a" S/ R, Z4 X& {5 n# w5 y
" L$ V5 X9 F# C; S* X9 Etvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
3 R# m* K/ P8 I3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( c3 a! B% J+ E8 x2 H# z
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇& t* Q* }) q7 Q
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。' v! h n! Q3 E8 _
8 M2 t8 j: D6 H! q1 j' M2 @4 j5.39.217.77:8898地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.77:88983 T$ Y1 Z( {0 V h n& n) [
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
3 D" A1 }0 D* i7 c! T價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
% G+ E; g q' x' n# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( @- B0 r9 Z" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G6 h4 c3 M2 T3 P/ A6 v. ^* E
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇! p9 r. f* W3 j. M
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
/ l4 _- G1 {3 [) C2 F* S4 V; s0 }2 Y: U
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
: J; l8 _/ v! x# d) B2 _0 `
7 N6 M; d" c7 V( m2 n. t9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。# z# m/ H4 ], a
$ `5 ?. f+ Q+ z3 L" F. A+ |tvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
- O% b$ V* B0 v3 X3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, z7 j L; Y( T1 C# ]$ n
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
u, ?9 K' {+ p& o2 T5 S營業時間：上午7時30分至下午5時。
5 X2 G" s# ~+ }% z( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。
, U" A+ U4 n" R價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g$ B. n. u. N2 X5 g+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N& H+ a, Z, ]% x
# q) E" r) Z9 ~
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料. v/ O' ^/ S. A+ M6 }% h. d+ }7 Q
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。1 K7 m0 t1 `& C6 Q; b6 |) m# V
公仔箱論壇& W8 J' Z2 Q. u6 v1 L
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。/ _3 T8 x' _8 R5 e$ N
( S% C; I1 Z; L6 K; y& z
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb. N* q5 j4 n3 l1 P' O1 Y4 J
- F9 ^" G; v }7 c# a/ P) l6 [+ P淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇; I. j& p/ X: @. o) P- M! e6 r4 T. G
公仔箱論壇1 f1 A+ y3 I1 P9 l1 z/ v9 g
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
. q) r/ i# X" K% _7 P5.39.217.77:8898營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb3 G& i! f8 ]/ W) B. V* x; k
每逢週三休息。5.39.217.77:8898! b0 d# a3 F( J. a. v* ~1 Y
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。0 m5 w$ S! [) [- K3 o0 \
* \" D( V5 b# \$ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! U# z3 ~' q8 M
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
' B. G1 e1 H! O1 M+ H3 C2 [5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B: F7 m( I" U( \
; A6 ~. [& Q9 o# `52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb% e) G, |* {% `
# n, `, A3 _0 L% R& j/ O! r6 i公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.77:8898; V2 N7 R0 q. V! e# ^, Y! f3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \" V/ i2 M' K. ]" k
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇/ I+ z7 N4 F% [" o2 Y
& ] b7 G2 D O: Q5.39.217.77:8898地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; s# ]7 n$ j' G Z$ i) E
營業時間：上午7時至下午2時30分。- f- g- I% l j
每逢星期一休息。公仔箱論壇% }) ~- @7 c1 X M6 r
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
+ S; p5 c1 ]: w' c& Q# btvb now,tvbnow,bttvb
& L% a9 x. ~" i& d: S1 O: C
. d* A, g6 k3 x/ w5.39.217.77:88986‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb# }+ {$ X5 M9 C. }# N+ T
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.77:88980 M' ]) m' K6 `
tvb now,tvbnow,bttvb$ E, G, l9 J# [% Z
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
. |! _/ W0 b5 }$ a$ H
7 I6 Y+ c' D. d# L5.39.217.77:8898攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb8 @% b& o& v7 d& Y
公仔箱論壇) h. x+ v4 n5 p% \
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m* K7 e: d8 C) Q3 g3 l: Q$ k- i
0 G6 J4 b" E+ T3 t5 j$ {tvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
# ^% _, y3 h, x5.39.217.77:8898營業時間：上午7時至下午1時30分。
$ b4 Q8 M" _0 b公仔箱論壇每逢週四休息。
x! [ d5 \: L8 h價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。- s& A' z* w. Y4 o9 U3 Z- r
5.39.217.77:88989 g9 ^- A6 L) i
! ~3 e; r% l& M8 ]6 e) _# `/ Utvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣* P! @5 S0 r7 r( |! e! O# [
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
; C, y( h: A% W+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r# v2 d* Y2 O: ~/ r) d6 S公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
, `4 B0 j3 o+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
% Z8 c$ Z E7 r8 F- B6 b店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
. x# l/ D* ]% ~' A ~' Q; W) {# w( Q
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇9 k% X+ U% f8 T: r
營業時間：上午9時至下午3時。
" k% h( \* h% L6 c( wtvb now,tvbnow,bttvb週二休息。5.39.217.77:8898( b/ \+ r+ T7 V* i
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.77:8898) K' c7 @9 E M" f* F
/ F: B& `* q) O, P2 o/ I, r5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
