老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
& K. @3 n0 V. C, z* X6 i1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g' V/ A& I. ~, k% m( h公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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+ u, h+ m) @) c9 x, f( V# S) c) y3 Ztvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼6 _: k& J7 `1 d# [2 M1 j( E
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.77:8898; x, i7 P6 p d1 y! i
3 D i- B( C1 t店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。# P1 ~) M8 O# e+ Y$ c* H
7 S/ T8 U4 y9 L- _/ f: W5 j' q. I( x$ Z公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.77:8898( W* a J& n; Y
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
3 f$ d3 G1 Q. r2 W c公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
3 ]/ w/ m: @; }. y6 Dtvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
& k& v5 j* @7 c; G, |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' ` o$ z7 B+ y9 P' r- M
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb1 [. J% s F) I# r
( m, p4 \/ c" p, B' Q$ Jtvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
, l3 b7 c2 q1 q/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
9 h. C; K/ N/ o! f, E6 _* Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 m! H# f: P; z& n: o
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。5.39.217.77:8898% w# _4 M3 J( Q
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
- P! f$ y T8 ?! w0 _3 V公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
$ W. K& ] R$ u2 J6 i: M2 h歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇' v9 W$ `0 f4 d4 V# D
4 A9 `. e4 R3 _! Q攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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# n" @7 l6 J5 D h5.39.217.77:8898地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
+ X$ D1 T/ Y- G! u; T5.39.217.77:8898營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 d$ ?) z Z/ v/ R- S" o' `
週四休息（兩週一次）。! K# Z. a9 L7 \- I* _) y
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。5 B3 ]* z% D0 z+ D8 H
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.77:8898+ m/ d6 P( P# f2 w: s' H
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.77:88982 L* i7 V! V1 }6 m! D$ ^9 Y
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇( @ k4 F0 Z# o n7 y5 V* ?, D
7 P+ w! p9 V! l% s) a J2 d公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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8 z. q. V: P% M: j# F5.39.217.77:8898地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。# |5 k1 E% {" \* K$ m9 ~" F
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n1 `' t. v' {+ c' n
每逢週三休息。5.39.217.77:8898* `6 O1 N; c! W
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。4 ~$ M) I% ? m1 r6 ?, w
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: S: b/ K9 _3 _3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
0 R% B( z1 N$ }+ M5.39.217.77:8898擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb, J5 y- C! g" j7 \/ E0 P
+ i0 y4 o' ~: o6 M6 Q! ctvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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& J, {7 _1 \9 C* S他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
- o+ |( ^; X& X7 C營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇8 l: ~9 A/ h% [6 j8 M* j
每逢星期一休息。公仔箱論壇5 K9 N0 ]. q$ \3 c3 ]" \) o6 c9 _
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。* `8 J1 x% a* T6 L
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, h b9 c& H; u( I/ L$ @* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. { X+ z* s4 c
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5 V& k! y& |: N: a
; A" j3 x* w/ N" Y. |5.39.217.77:8898擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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; {. `, ^" h7 T- n, v3 ]tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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7 q0 r2 t3 a- a7 Y1 U他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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- X! N+ q4 K: h. J% B地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
9 g+ ^4 ~7 Z. g" P j _8 ?- P" V; Z營業時間：上午7時至下午1時30分。
1 w" K A5 K! X/ e# _每逢週四休息。5.39.217.77:8898" A% \+ J5 Z4 X1 P2 W# q% q
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。/ N1 ~& p. s" ~5 ]5 T1 ]
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2 D7 h6 r/ N" |公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
* U" i; W1 B' }1 C- B9 ~' N3 K60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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4 e- w1 x z3 {- m# Wtvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。- m3 ^+ n& b% K/ H M3 r! i- m- g
' D; L) e+ s! Z6 j7 ^) Y0 C, jtvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb5 n' `5 P- H/ o; D5 }; O
營業時間：上午9時至下午3時。
3 l) M1 ~) Q" ]7 U9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。
6 g+ v# d- V8 K# C價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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