[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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材料
" Q: a9 W% b) x+ u嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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) f- j* X! l. J6 r# }* a& ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. ~9 C9 I2 |/ S  t
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 [* |4 v8 G
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。2 C0 y" U, D2 U5 \' e2 U7 [/ s$ A+ |

5 e: J+ {) M# `5 V3 L$ M2 G$ E公仔箱論壇2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
5 g, z$ h8 B- g: O公仔箱論壇5.39.217.77:8898' R) `: L3 n4 N( k. }1 @! p% N
3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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0 ~; h5 B  P/ l: b公仔箱論壇貼士
! G8 l. y# @+ |2 q做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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hippy_123

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