[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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材料
0 }+ x  z0 t1 R8 Z* a; P& s) a; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* F* J3 k9 Q2 w% L  k

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0 i( S0 t3 q$ a  A9 o7 o7 u" G公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; T  \- j9 j2 m4 u
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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  r) ~; t. }+ y1 T4 _3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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貼士
8 z5 o9 t% {# n! ~! M# R% W% d# D做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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