[中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪

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材料
( U& W1 ]3 ?. f: r  }5.39.217.77:8898花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許5.39.217.77:8898# Z  K0 Y6 E/ g

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. i9 V2 l. x8 U7 F7 x做法
9 ?3 O. j$ y6 k! q4 y& [, ^7 @1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。5.39.217.77:8898; |6 G* O, }3 ]; G: B9 t
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2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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9 c7 a3 A& R( ?- z公仔箱論壇3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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) V8 G* N, B& j  Y) ?& m. q公仔箱論壇貼士公仔箱論壇, N% {: N0 t: |; t3 C8 E2 _% ]1 R+ y. c
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" q( K, x6 \8 v

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