材料：（約500g）: j% T& f8 X+ @7 f ~4 C
淡忌廉.....360g
0 j7 @4 S S+ d2 I3 Z8 p0 }9 d黑芝麻醬.....120g
: m E; b! N. s3 u/ H& \2 V- f+ Vtvb now,tvbnow,bttvb煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
+ U& `! d$ `0 ]$ S2 P% u% [公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12g
& n. o$ m% `) p4 S$ f. x. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% T& d8 X- V3 k: k, G2 ~, ]) C6 l% A+ {
. L3 A( y1 ~8 W7 ?/ Q" p: e, ?5.39.217.77:8898做法：$ h$ b: H0 P. a) Z5 j8 N! X
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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- s- X8 Y: h# Z* Atvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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2 G( Y$ q" a5 d5 \2 b% P/ h公仔箱論壇4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；5.39.217.77:8898 y' }; x& X# |7 @* b5 J
9 {. ^- Z7 E; C8 @: D xtvb now,tvbnow,bttvb5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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0 a. Q! h% C4 o/ D" V& Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb: A/ L% K# K, ^, X
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1 t6 M. Q# F8 }& iP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。- v- Y5 Y0 B! @ b: i, L% q
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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