近年來，3C產品變身電子保姆和家庭教師，讓小孩子為之著迷，但這類產品大多數為快速閃動的畫面、色彩又過於鮮艷，長時間近距離注視會使眼球的睫狀肌痙攣，容易造成「假性近視」導致真近視。統計發現目前國內約有5成國小學童深受「四眼田雞」的惡名，如何從小做好視力保健？「吃」是個不錯的方式。% M& D& o3 T5 Y: ^$ V1 k; ^! j& s
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! ?3 m C% _ o% y# s% j5 I) l營養師趙函穎表示，一旦發生假性近視，只要配合醫生指示點用睫狀肌鬆弛劑，並攝取對眼睛有保健效果的蔬果，一段時間後，假性近視是可以恢復原狀的。反之，若仍過度使用眼睛，會使眼球變大、眼軸增長，轉變成真正的近視，即使點用睫狀肌鬆弛劑也無法改善視力模糊的問題。5.39.217.77:88983 n' d1 r A: V \) K, b0 l
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* J( l1 ?) A4 e3 M& O. Q" Q4 N0 B1 E公仔箱論壇想要保護眼睛，可以選擇富含β胡蘿蔔素、葉黃素、花青素DHA等的食材，不但增加抗氧化力，還能幫助改善假性近視。營養師趙函穎特別推薦一道適合全家人護眼的「胡蘿蔔厚蛋燒」食譜，邀全家一起顧眼睭。公仔箱論壇" L( E/ b/ J. R" V2 }
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【胡蘿蔔厚蛋燒】
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' L% @' j* b1 r6 l! d公仔箱論壇食材
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牛奶80cc、蛋4顆、紅蘿蔔1條、彩椒丁適量、鹽2小匙、白胡椒少許。
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步驟
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1.紅蘿蔔刨絲，用電鍋蒸軟。1 u& t, v% L# a& m5 X
2.蛋和牛奶打勻，加入調味料拌勻加入蒸軟的蘿蔔絲拌勻。: M% ~) |! G% | j- B
1 Z2 g1 ]7 q$ L8 Z+ W5 I3.平底鍋抹油，將2作法倒入，小火煎至蛋汁凝固，翻面再煎，直到蛋液完全凝固。
% `) \# O) S6 I4 R' H5.39.217.77:88984.起鍋，上面放上彩椒裝飾。
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紅蘿蔔裡的β胡蘿蔔素被人體吸收後，能轉變成維生素A，不只是對視力有幫助，還能預防夜盲症、乾眼症，兼具抗氧化效果。而100公克紅蘿蔔的維生素A含量遙遙領先其他蔬菜，可說是保健眼睛的首選蔬菜。公仔箱論壇6 n6 R4 u/ [8 ^( W* l( E) \
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9 p" u: s0 B3 `/ e公仔箱論壇彩椒中的葉黃素是對人體視力有益的營養素，因為人體無法自行合成，所以要從平常飲食中攝取。葉黃素可以提升眼睛的抗氧化能力，不但能預防假性近視，也能減少眼睛退化危機。, Q& z( E# Q6 `' ]! M
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, A3 q9 L% z0 i. z- b5.39.217.77:8898★甜心Albee的悄悄話
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N$ d* N# T. O: G" V1 \, g# `- |tvb now,tvbnow,bttvb以前總覺得紅蘿蔔吃起來有股味道，不敢吃，想不到紅蘿蔔竟是「護眼大使」，以後遇到紅蘿蔔不會再挑食了！
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_4 }: F; t0 S+ M4 X★營養師貼心小提醒
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好的胡蘿蔔要怎麼選呢？在購買時可以注意有無裂痕，有隙縫的紅蘿蔔容易腐壞；紅蘿蔔身上已經長出細根的話，代表紅蘿蔔已經老化，再過不久就會開始褪色，吃起來口感會比較差。* q2 M0 b! |* r2 M4 n
3 w# L& [/ {8 u: F l! T, n q+ itvb now,tvbnow,bttvb想要長期保存紅蘿蔔的話，可以用報紙密封包好放置在冰箱冷藏，不讓水份流失，大約可以存放1個月。
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6 E% C2 a8 ~+ o9 f( Etvb now,tvbnow,bttvb雖然紅蘿蔔是很好的護眼食材，但吃多了會囤積在肝臟，無法代謝，造成肝臟受損，因此吃東西時應多選擇不同的護眼食物，均衡飲食才能吃出健康。通常含有大量的維生素A、維生素B1、維生素C的食物，對眼睛有良好的保健作用，如動物肝臟、豆類、花生、杏仁、核桃仁等，蔬菜如青椒、菠菜、莧菜、韭菜等，可以預防或改善視力疲勞、老花眼和其他慢性或老年性眼疾。公仔箱論壇3 |4 @1 d$ v/ C9 K) `( f
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6 P- U: ~) w5 H, _+ ]3 vtvb now,tvbnow,bttvb保健眼睛可從「吃」做起，不做「四眼田雞」！（ |
發表於 2013-12-31 12:56 AM
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