年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，國內知名養生專家王明勇，特地教導大家製作一道高纖、低油、低鹽，以及富含植物營養素的「彩虹堅果青鬆」健康年菜，不僅食材簡單，熱量低，且容易開胃不需烹調煎煮，非常適合全家大小一起食用，歡慶過好年。（影音／攝影記者賴羿舟）tvb now,tvbnow,bttvb* w N% G+ |! q/ j" L& X
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養生專家王明勇指出，「彩虹堅果青鬆」健康年菜，主要是以堅果為主，同時配合有根、莖、蔬、菜、葉，以及紅、橘、綠、黃、白5種顏色，利用萵苣葉包裹堅果食材，再配上小麥片，以及健康的橄欖油，讓料理更有滋味。公仔箱論壇& B6 Y& x: v3 I- |
1 H9 e+ U9 I3 m& S& w5.39.217.77:8898彩虹搭配堅果 健康有風味- d$ T# x; x7 p7 d% }
* J1 d4 F" S8 V0 {5.39.217.77:8898特別是，國人健康風險危機四伏，從癌症、心臟病、糖尿症到高血壓，台灣10大死因中有7項與飲食相關；但只要把握「彩虹飲食法」，每天至少吃5種不同顏色的蔬果，再搭配規律的運動習慣，就可以避免各種疾病找上門。
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6 c5 B* N ?2 Z2 s4 }/ u. j: W而堅果已經成為近年來「健康零食」的代名詞，不僅富含高比例的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇的形成，更能預防心血管疾病的發生。同時堅果含有豐富的植物纖維，有助於腸胃道蠕動、預防便祕、平衡血糖與降低膽固醇的吸收。5.39.217.77:88983 J* u2 X, k4 H7 A9 E
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【彩虹堅果青鬆：好開胃】
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" ~6 J" S9 b' C6 k6 Q公仔箱論壇食材：萵苣3顆、綜合堅果1湯匙、麥片30公克、玉米粒30公克、葡萄乾10公克、大紅豆20公克、青豆20公克。
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6 m* Q" ^1 y. ~1 ?1 m; _做法：
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1 Z. F) D f) [2 Y* E7 m步驟1：依照個人喜好與口味，先準備好相關食材，包括：萵苣、堅果等，再將大紅豆置入期中。
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步驟2：將約1盤綜合堅果的量、以及葡萄乾，紅蘿蔔片等，依照需求裝入沙拉碗中，攪拌均勻。
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1 B/ L: ~! V2 q& G5.39.217.77:8898步驟3：將攪拌過的肩果料理食材，份量平均的放入萵苣中，且添加一些小麥片，讓味道更多重。
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) ^# Y8 X9 n8 ~6 [8 p& L7 o5.39.217.77:8898步驟4：為讓彩虹堅果青鬆風味十足，再加入1小湯匙橄欖油，攪拌後即可食用，是很好的開胃菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 V b( N6 I9 [2 d) f% g) D
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【熱量：3人份僅300大卡】5.39.217.77:88987 C' a. m3 `/ s, ~1 B# B/ x" m
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4 e- H! n5 P, x+ W3 R6 n1.每餐8分飽，5穀主食不可少，多吃菜少食肉，胃腸功能才會好。5.39.217.77:8898' u- f7 L3 a/ @* k6 E6 m# |6 y
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2.少油、少糖、少鹽分，永保身體享太平。
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! @2 L" E2 _4 Q, [( `5.39.217.77:88983.新鮮食物真營養，每次只煮1餐量，衛生安全最重要。 |
發表於 2014-1-2 08:38 AM
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