香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 % O" r6 p/ M% }
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。公仔箱論壇" l! O; m: m b$ |
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168) E& X0 n: g0 \- S1 {
6 {9 D2 v6 Z: y/ \4 o, _$ Q4 P2 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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西班牙紅蝦時價約$160/隻tvb now,tvbnow,bttvb% h/ c- f" c+ x/ ~; W6 s
# R& D( s3 a( C4 N$ P賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 / T9 s F* B; w9 C, v! t$ x
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$1605.39.217.77:88988 C* s/ Q3 y1 B @
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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- V! p/ P6 o: }7 R: wtvb now,tvbnow,bttvb皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108公仔箱論壇2 `9 f* `5 r3 ?1 U
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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* F4 c& s' c0 Y6 c6 H5 \0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 5.39.217.77:8898$ M( a7 H7 f- H5 ^" w, x( y
& B+ Y6 O; Z! t- X" ]FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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$98西班牙午市套餐
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2 e9 {4 [; `3 R% G■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
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9 ~1 i/ N" M9 G4 T0 z公仔箱論壇激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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F- \4 S- e& t* a0 ?黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
$ V7 h3 \3 B8 j2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }) \. I2 U+ l4 z0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉釀煙肉芝士
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6 m# Q* _7 X( m雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚5.39.217.77:8898) Y, S3 U+ f) z- u
- @7 | K9 O& l+ h! E1 ^. v& |5.39.217.77:8898酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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; \/ K( e1 T: O+ ]5.39.217.77:8898朱古力蛋糕 - q1 L+ g' y0 D# }7 j# @+ t2 ?
! U5 t, t- c% C" V. s9 W; q! c ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩!
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9 G8 C5 I D* L' Ztvb now,tvbnow,bttvb巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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; Z7 o) F0 E8 w6 i5.39.217.77:8898西班牙蟶子$69公仔箱論壇+ ~' q, {7 t0 E
9 Q9 U9 a( C' v/ v7 C9 q+ o% C7 D公仔箱論壇醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 , L' K* `( ^$ j5 _4 `4 ~' t
3 o! f3 X+ q- t& W( D* U* B6 Z公仔箱論壇Uno Má s (香港灣仔駱克道)$ S0 |/ \4 V9 e: s# B m# r
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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