何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。% A3 a' o1 D/ `% O/ m8 t' s
, I" Z8 v* }- h! v5.39.217.77:8898特製烤爐5.39.217.77:8898" [3 i c4 t" C6 F. [. A
( C: O7 z: }# V+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。 i! S% {5 N4 E6 m- X
" D1 E \% Z; d" H公仔箱論壇數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 C5 U5 H y( ]
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& S: b7 [: x7 D9 P4 b% D) R d3 Stvb now,tvbnow,bttvb■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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' k: b+ |2 k5 D/ I( i3 _- E! o公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 a, u8 [* g+ b- G$ X( i* l
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九龍城唯一串燒專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 [5 V+ v! u( E* |7 ^4 S2 v
5 R$ y4 _; y+ y0 h: j) z5.39.217.77:8898■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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+ a" r% ^/ j3 Z5 E- |9 Z; W5 `5 c9 W- ytvb now,tvbnow,bttvbA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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魂串燒盛合$20
. l$ k) T# A. r& J+ a5 N FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898& U! I9 j+ M8 n# I8 W
花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; i/ ~4 J. q h# z, p' p, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T# P7 m- k9 L
京天婦羅盛合$10 tvb now,tvbnow,bttvb) K# U" Z% C* e7 q
( k/ t/ F& q) ]; \: Q一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。* ^* Y$ s4 [ X P1 ^
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和牛串燒盛合$38 5.39.217.77:8898: M: \1 S+ i7 l v
- ?0 R! a# [: S: R" J1 n7 U$ |- t一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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自家製吉列蠔 2件$18 tvb now,tvbnow,bttvb! I* E$ t( Q' }3 `' r# z5 T3 o
/ j: J+ |8 ^7 D, Y( I8 `6 s公仔箱論壇日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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魚湯叉燒白麪 $105.39.217.77:88987 h, }" f8 \2 q$ ]
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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8 O+ L+ P" |" F9 N5 Z) a. H' o5.39.217.77:8898■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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京魂 (九龍城福佬村道)5.39.217.77:8898$ l, i J3 i8 Z! @/ P# J6 f
/ Q/ R& A, t- ?4 x5.39.217.77:8898$6串燒送生啤
0 c G+ c& }6 G. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M) w) s7 ?4 ]0 a6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。; K' V9 F5 P+ R+ i9 V- O, O! d, c
8 V+ J, v- k' [( E* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 4 ]& a/ r x3 L! ]4 h
5 d) n$ W1 C2 v) E/ a& G串燒$6起
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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; [8 I4 d$ l6 b3 |tvb now,tvbnow,bttvb串燒套餐$48起tvb now,tvbnow,bttvb: T, K" T3 t( }
% V: ~) X* ^8 M& r6 u8 a4 Ltvb now,tvbnow,bttvb$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 O; m8 {% f! N9 M
5 e& Z/ ?, b! l7 p% `2 m（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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$ f+ |) ~# D. O4 ~/ atvb now,tvbnow,bttvb茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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2 |0 F3 s' w5 @' J1 e3 f6 h& ]Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 9 E7 K, D$ M& J5 [- K
j' A4 Z- Q% J F _: H/ w" e$ oHoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 5.39.217.77:8898/ y8 E2 @8 v. J& F' Q+ l3 P
3 e- b( {0 }1 e9 }0 l1 D& y! p) Jtvb now,tvbnow,bttvb原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)8 B) M' G% ?' m7 a
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! j" c2 \: {3 L$ _% t7 e$ S5 ]9 I: _6 Gtvb now,tvbnow,bttvb■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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9 n8 B* s7 h/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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