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# n* i* l. y1 w0 A& k; Z! Wtvb now,tvbnow,bttvb欖角肉鬆蒸豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, F* }. K5 q, s% ]( x
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3 f/ @1 x" k$ H材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 0 }9 `6 D) N: T9 a; {9 u6 i. F2 f
2 b# _. [/ ]. q b$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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7 M9 R Z) ^7 N' j. i" A2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 5.39.217.77:88983 X7 C9 t2 b! m5 r, b
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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' C& |+ G' f/ V6 p' ltvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 公仔箱論壇0 C+ m" o4 p; ^' Z: B# z
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! p- |5 n% X+ n# ], G9 ]tvb now,tvbnow,bttvb味噌筍乾燜滷肉5.39.217.77:88987 A% y* A* {% ]8 U+ ? o, d+ s
9 A6 P& }4 J) |. R' v$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ @2 n/ c4 W+ f/ H+ y2 j
材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 ; d7 L8 I/ q p" z! d
, M0 i- n! N9 Y" h. R2 w做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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# `) N" W; h* f: j: v, ?2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 ) L) U5 W) u( j( U* m9 Y
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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% l: v. Z4 M, m$ [$ b( }4 w公仔箱論壇2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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) C. |) q- j8 _, T! Q. A; U+ Dtvb now,tvbnow,bttvb特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦5.39.217.77:8898- H( n2 y- y& u% R& C# r) m; g
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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: n" _$ Y/ j% \5 J7 Y( O) N3 _做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 , Z" r6 f% }4 g2 W9 v1 N; R
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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" L' Z1 D* y1 E, x5 ?3 \5.39.217.77:88982、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 公仔箱論壇4 g- w+ m5 t' N5 o
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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9 R* q) H) B& m h9 |tvb now,tvbnow,bttvb4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D6 r3 s2 S/ v* p" S# x$ q8 Q6 A b
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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+ Z* e! d" \# B' w S. o3 s) N6 M材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 公仔箱論壇1 a% {6 @( z' w# f, r3 n
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇8 G9 L2 ^( L9 O( Y {, h) f
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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4 O( U) j% \ l7 E5 W- r+ n' u5.39.217.77:8898TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 2 o- b* k/ S. A4 S; C0 e
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特色：豉香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ y% f3 q- X( n j
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紅酒燴牛膝(圖) 公仔箱論壇/ `3 k6 d8 U" J- O7 x
1 s3 M& U7 X7 E+ p+ p蟲草烏雞湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb0 j2 @$ }$ T: v8 I$ ~ b
5 J1 N3 B/ y/ C8 l5 \醬滷五花肉(圖) 1 S: |/ q' A; ^$ W- o( ^/ X0 @
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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