來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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6 F6 P9 j0 z4 h8 [6 R. @tvb now,tvbnow,bttvb材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 tvb now,tvbnow,bttvb; o2 C$ ]1 z. n, Z
* U1 M& B( e/ W- A8 h6 ]5 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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- O9 ^. x8 Y! }( w" X2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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1 B3 ^0 K2 a' @+ X0 @* _tvb now,tvbnow,bttvb3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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+ i; k. [2 T. G6 w7 j; p6 @公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 公仔箱論壇* n3 G+ {2 A3 M8 j& Q
3 S2 d8 C9 P1 z* a* ~; e$ W公仔箱論壇2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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7 j' m4 r) d- v: Z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：香口，清淡鹹香。 公仔箱論壇0 ~$ W- J" R/ G; |5 X
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4 h4 N( z0 C2 E% M XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 ; p2 h: A/ I* y; o
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 5.39.217.77:8898 ]/ U% C% o; I' h
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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2 Y& n5 {+ S! D. c; s% G* ~公仔箱論壇TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 * V4 @6 _1 ~2 C. V0 H t/ H
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 0 c/ ^& i$ M0 G" ?6 W6 m( o! Y
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 公仔箱論壇% U- L1 L( U. M! Y9 k& B
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! K% j. U* w0 g- w5.39.217.77:8898小麥醬油皇煮蝦3 M/ W" ]/ U$ w0 J; k2 q* a
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 5.39.217.77:8898( o- y! u: C A/ U& r; I* `4 A
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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- k: r1 ^; d" K/ V J9 M" I- N2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 4 m' w/ S9 r1 T# r4 n! [9 d8 A
; V! X" D7 i$ {) }$ w1 P$ X, g+ ]2 x3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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# W9 k; y5 ~9 I5 b& R) t4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 1 H8 I; q+ {) Z) _
2 i) Q* m6 F6 |2 `$ A9 s6 H2 z特色：香濃味十足。 ! x/ Q8 d- ]2 m8 ]' O
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 5.39.217.77:8898% ] J; ]5 M6 Y5 Z
# ^. A8 P+ C2 b v5 r5 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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4 v7 o* ?/ ~5 _% ~公仔箱論壇2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。
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" a6 Y8 X* I; S9 T+ q9 {) b/ Itvb now,tvbnow,bttvbTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 5.39.217.77:8898, |3 ^( P; V, ]/ X# S( V4 M5 n/ i& @0 L
: N3 r7 s- a7 A特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* R0 m/ r% J, [" Q& x
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醬滷五花肉(圖) 1 I2 n. a u B' |
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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