[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。公仔箱論壇. e, Z! m: c! |, [) c9 b

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 + N( V; p4 q! [) W/ o# C

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 5 w7 a) h! n" n" O8 s9 @1 z% c
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特色：香口，清淡鹹香。

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味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ t" t, ^% Q- W$ m; N7 E

材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P9 J  M* N0 V8 r
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* R" F( O$ A0 w' D4 {% s
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' I& G2 l  o+ U! l
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 5.39.217.77:88981 l! N8 a1 S/ ~" [6 x6 {
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L* C$ ?5 t0 f% L" l  |
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 5.39.217.77:8898# I5 O# G6 Z/ w9 c: S8 N
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小麥醬油皇煮蝦

材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 0 L+ q6 x9 g* n0 o1 _% l

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 5.39.217.77:8898+ _3 e5 E. D0 ?0 b0 y# s8 }8 q
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 tvb now,tvbnow,bttvb) G9 P2 P/ ^4 Y5 d( M7 m7 x& _: D
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。公仔箱論壇. D; g. D3 }8 r
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特色：香濃味十足。 9 S! z7 V( x0 \' q6 L( _& T
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涼瓜燜帶魚! T4 W& x( T7 R9 v7 S5 p
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% m, A2 F6 K7 ?$ w' @% g
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 ) q+ q4 d& p. N9 C9 y, v
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4、勾芡，起鍋裝盤。 2 `7 C, ]" k# S5 i' P( T/ {0 ^

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 ; i+ P  x: \- v5 ~1 Y

特色：豉香味濃。 2 u  X( W2 e7 ~# ~  ?  @: `
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