帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 c2 p( g( _" I1 U7 i
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：WinkyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i' y& m( T j+ \+ a7 Y9 y
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帝京軒& E+ `( X2 O7 ^7 z4 p( |3 {
地址：旺角太子道西帝京酒店
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. k% ^% w8 X3 I5 u- Q* i5.39.217.77:8898堂弄清酒鹽水花蛤王$208
, Y4 W: V! r& A加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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原隻鮑魚海味糯米雞$4885.39.217.77:8898% A, l* ^+ ]" ]0 ?& c! d
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。tvb now,tvbnow,bttvb8 P" ^( c. k: S
! D9 V8 P- K- H4 g$ h( b2 {7 e堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
8 _+ g1 ]1 I' o3 v% p" y5 U6 I; ttvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
* g9 J9 k! w. T: [ ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。tvb now,tvbnow,bttvb' C) x/ f$ h& t& q. O; F+ D, b
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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