[食肆地點] 堂弄煲仔菜

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帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。　　
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5 h+ H- Z6 Z% e$ E  j. d除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky# n! Q. q- a2 x6 i
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帝京軒4 }0 r* _) y! ~2 R
地址：旺角太子道西帝京酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m/ r! w, {6 u) u- b: U

: ~# P$ R( U7 z$ O, Dtvb now,tvbnow,bttvb堂弄清酒鹽水花蛤王$208
6 C6 F: h' Z1 G0 S加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
0 S7 j+ Z6 d  W2 A4 utvb now,tvbnow,bttvb在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228+ }0 Y  i4 i" _- Q% N
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
3 g$ T7 x1 t6 m  m6 a' Y. b# }5.39.217.77:8898　　■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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