帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 7 ]' I+ S* J6 G, n* a. P& z
9 @6 t) ^1 p- U! E7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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0 z$ c5 n$ P3 T; C% I5.39.217.77:8898帝京軒
7 C6 u) M8 F- i) ~" W0 r& S9 @地址：旺角太子道西帝京酒店
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3 P4 b$ Y6 X' a5 }5.39.217.77:8898堂弄清酒鹽水花蛤王$208
/ y0 K7 o, W+ Z8 k j' \6 N公仔箱論壇加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb; b8 L4 Z1 `3 A# p6 e
, w/ T" B. O; h( c, F原隻鮑魚海味糯米雞$488
& ?1 j& T- U' ?; q1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 H4 B% Y6 O6 u: l- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ T: K2 t0 L* [& I. Y! \
堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
( h7 j8 P! J/ {* E) a2 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
5 T9 U. U. x: A" C" q$ Qtvb now,tvbnow,bttvb ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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