[中式食譜] 炒豆腐皮的做法

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3 W: Y# Y' X( n; W. U( P5.39.217.77:8898炒豆腐皮的制作材料：
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5 \$ b9 R- {0 i: i5.39.217.77:8898香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克
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/ U1 X' `8 A' Y& \调料：5.39.217.77:8898# I6 j# \3 e# o" X+ a1 V/ X
淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克
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炒豆腐皮的做法：5.39.217.77:8898- s9 J# o7 P( S2 x: }4 b4 t
1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.8 t; s" i$ q7 h& O
2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.5.39.217.77:8898; Z( Y; ?% C8 |% f2 `
3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.& f1 h' [9 r  _' g
4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.公仔箱論壇6 `% E, D# g( }4 e5 o

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每一餐无论两菜一汤或三菜一汤,应该有一款素菜,总是大鱼大肉,不但会吃倒了胃口,还会患"富贵病",这不仅为了节约,更为了健康.
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